Bánh quy sô-cô-la chip nướng giòn rụm với hạnh nhân

Name: Bánh quy sô-cô-la chip nướng giòn rụm với hạnh nhân
Prep time: 2 h
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 8-9 chiếc
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Bơ — 70 g; Đường vàng (hoặc đường trắng) — 50 g (4 muỗng canh); Trứng — 1 quả; Bột mì làm bánh ngọt (cake flour) — 150 g (1 1/2 cốc); Bột nở baking powder — 1/2 muỗng cà phê; Muối — 1/4 muỗng cà phê; Socola chip — 1/2 cốc; Hạnh nhân lát — 1/3 cốc

Món bánh nướng tại nhà giòn rụm, bùi béo với hạnh nhân lát và socola chip

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Bánh quy sô-cô-la chip nướng giòn rụm với hạnh nhân — món hoàn thành

Tóm tắt

Món ăn vặt thơm bùi nhờ kết hợp bơ, socola chip cùng hạnh nhân lát. Khi trộn bột, không nhào nặn mạnh tay mà cắt bột nhẹ nhàng thì bánh nướng ra sẽ giòn xốp chứ không bị dai. Nướng trong lò ở 180°C từ 15–20 phút là người mới bắt đầu cũng có thể dễ dàng làm thành công.

Khẩu phần: khoảng 2–3 ngườiBản gốc ghi: 8-9 chiếc
Thời gian nấu: 20 phútchưa tính sơ chế
Độ khó: Trung bình
Độ cay: Không cay

Nguyên liệu

Bơ70 g
Đường vàng (hoặc đường trắng) (hoặc baek (trắng))50 g (4 muỗng canh)
Trứng1 quả
Bột mì làm bánh ngọt (cake flour)150 g (1 1/2 cốc)
Bột nở baking powder1/2 muỗng cà phê
Muối1/4 muỗng cà phê
Socola chip1/2 cốc
Hạnh nhân lát1/3 cốc

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy) · 1 muỗng cà phê = 5 ml (một thìa cà phê đầy) · 1 cốc = 200 ml (cốc đong Hàn Quốc hoặc cốc giấy nhỏ)

Để bơ và trứng ở nhiệt độ phòng từ 1-2 tiếng trở lên.
Cho bột mì làm bánh ngọt, bột nở baking powder và muối vào cùng rồi rây qua 2-3 lần.
Lượng đường này cho vị ngọt vừa phải, nếu thích ngọt bạn có thể thêm khoảng 1 muỗng canh.
Có thể thay bơ bằng các loại dầu ăn như dầu ô liu, dầu hạt nho với lượng tương đương.
Có thể băm nhỏ đậu phộng hoặc quả óc chó để thay cho hạnh nhân.

Cách làm

1. Dùng phới lồng đánh mềm bơ đã để mềm ở nhiệt độ phòng.
2. Chia đường vàng (hoặc đường trắng) làm 2-3 lần cho vào, dùng phới lồng khuấy đều cho tan.
(Lượng đường này cho vị ngọt vừa phải, nếu thích ngọt bạn có thể thêm khoảng 1 muỗng canh,
có thể thay bơ bằng các loại dầu ăn như dầu ô liu, dầu hạt nho với lượng tương đương).
3. Cho trứng vào và trộn đều cho đến khi chuyển sang màu trắng ngà.
4. Cho bột mì, socola chip và hạnh nhân lát vào...
Có thể băm nhỏ đậu phộng hoặc quả óc chó để thay cho hạnh nhân.
5. Không chà xát miết bột mà trộn đều theo kiểu cắt bột.
Nếu nhồi mạnh tay, gluten sẽ hình thành khiến bánh quy bị dai.
6. Khi bột đã quyện thành một khối...
7. Dùng muỗng hoặc nĩa đặt bột lên khay nướng rồi ấn dẹt tạo hình.
Bạn có thể dùng muỗng gõ nhẹ để làm phẳng bề mặt hoặc để nguyên mặt bánh gồ ghề cũng được.
8. Nướng ở nhiệt độ 180°C trong 15~20 phút là được.