Bánh quy bí đỏ ngoài giòn trong mềm ẩm

Name: Bánh quy bí đỏ ngoài giòn trong mềm ẩm
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 10-11 cái
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Bơ — 40 g (3 muỗng canh); Đường vàng — 30 g (2 muỗng canh); Bột mì làm bánh — 100 g (1 cốc); Bột nở baking powder — 0.5 muỗng cà phê; Muối — một ít; Bí đỏ Nhật hấp — 70 g; Nho khô, hạt hướng dương, hạt bí ngô — 1/2 cốc; Trứng đánh tan — 1 muỗng canh (lòng đỏ + nước)

Món bánh làm tại nhà nướng ngoài giòn trong mềm ẩm cùng bí đỏ Nhật hấp và các loại hạt dinh dưỡng

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Bánh quy bí đỏ ngoài giòn trong mềm ẩm — món hoàn thành

Tóm tắt

Món ăn vặt nướng vàng thơm kết hợp bí đỏ Nhật hấp chín mềm tán nhuyễn cùng các loại hạt và nho khô. Lớp vỏ bên ngoài giòn rụm trong khi bên trong lại mềm ẩm, giữ trọn hương vị tự nhiên của bí đỏ. Bạn cũng có thể dùng chảo nướng trên lửa nhỏ thay cho lò nướng.

Khẩu phần: khoảng 2–3 ngườiBản gốc ghi: 10-11 cái
Thời gian nấu: 20 phútchưa tính sơ chế
Độ khó: Dễ
Độ cay: Không cay

Nguyên liệu

Bơ40 g (3 muỗng canh)
Đường vàng30 g (2 muỗng canh)
Bột mì làm bánh100 g (1 cốc)
Bột nở baking powder0.5 muỗng cà phê
Muốimột ít
Bí đỏ Nhật hấp70 g
Nho khô, hạt hướng dương, hạt bí ngô1/2 cốc
Trứng đánh tan1 muỗng canh (lòng đỏ + nước)

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy) · 1 muỗng cà phê = 5 ml (một thìa cà phê đầy) · 1 cốc = 200 ml (cốc đong Hàn Quốc hoặc cốc giấy nhỏ)

Bơ để ở nhiệt độ phòng trên 1 tiếng hoặc quay trong lò vi sóng khoảng 2 phút cho mềm.
Trộn bột mì làm bánh, bột nở baking powder và muối rồi rây 2-3 lần.
Có thể dùng đường trắng thay cho đường vàng, hoặc thay bơ bằng dầu ô liu, dầu hạt nho với lượng tương đương.
Lượng đường này cho vị ngọt vừa phải, nếu thích ngọt bạn hãy thêm khoảng 1 muỗng canh.

Cách làm

1. Bí đỏ Nhật gọt vỏ rồi cho vào xửng hấp thật mềm.
Tán thật nhuyễn, nếu bí có xơ thì bạn rây qua lưới để thu được phần bí nghiền mịn đẹp.
2. Cho đường vàng (hoặc đường trắng) chia làm 2-3 lần vào âu bơ đã mềm, dùng phới lồng khuấy đều cho tan.
(Lượng đường này ngọt vừa phải, nếu thích ăn ngọt bạn có thể thêm khoảng 1 muỗng canh,
và có thể thay bơ bằng lượng dầu ăn tương đương như dầu ô liu, dầu hạt nho.)
3. Cho toàn bộ phần bột đã rây (bột nở baking powder, muối), nho khô, các loại hạt và bí đỏ nghiền vào trộn đều.
4. Dùng phới dẹt trộn nhẹ tay cho đến khi không còn thấy bột trắng.
5. Đặt bột lên khay nướng, tạo hình rồi quét một lớp trứng đánh tan lên mặt.
6. Nướng trong lò ở nhiệt độ 190°C trong 20 phút. Mình nướng 25 phút nên màu bánh hơi đậm.
(Bạn cũng có thể nắn bột dẹt ra rồi nướng trên chảo ở lửa thật nhỏ, vừa nướng vừa dùng xẻng lật ấn nhẹ xuống.)

Mẹo của Ppunwife

Bí có thể có xơ, nếu bạn rây qua lưới sẽ thu được phần bí nghiền rất mịn màng.
Nếu không có lò nướng, bạn có thể nặn bột hơi dẹt rồi nướng trên chảo với lửa thật nhỏ, dùng xẻng lật ấn nhẹ trong khi nướng.
Hạt hướng dương và hạt bí ăn giòn bùi rất ngon nên bạn nhất định hãy cho vào nhé.