清淡香浓的自制法式黄油酥饼
黄油面团中加入脱脂奶粉和绿茶粉，烤至酥脆的家庭烘焙饼干小吃
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
利用脱脂奶粉和绿茶粉制作的手工饼干，香浓且带有淡淡香气。面团放入冷冻室冻硬后切片，放入180℃烤箱烤10分钟，没有烤箱时也可以用平底锅微火煎烤。
- 份量
- 约3~4人份原文写法：法式黄油酥饼15个的分量
- 烹饪时间
- 10分钟不含准备时间
- 难度
- 较难
- 辣度
- 不辣
材料
奶粉法式黄油酥饼
- 黄油40g
- 黄（白）糖（或白）40g
- 鸡蛋1/2个
- 牛奶0.5大勺
- 低筋面粉100g
- 盐少许
- 脱脂奶粉30g
绿茶法式黄油酥饼
- 黄油40g
- 黄（白）糖（或白）40g
- 鸡蛋1/2个
- 牛奶0.5大勺
- 低筋面粉100g
- 盐少许
- 绿茶2小勺
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1小勺＝5ml（用茶匙盛满一勺）
- 用烘焙纸或保鲜膜包好塑形，然后放入冷冻室冷冻1-2小时左右冻硬。
- 如果有糖粉的话，代替白糖使用会更好。
- 也可以用可可粉、咖啡、板栗南瓜等食材来做，能享受到各种不同的风味。
做法
1. 在室温软化的黄油中分2-3次加入白糖，用打蛋器搅拌均匀。
（如果有糖粉代替白糖会更好）
2. 白糖与黄油融合化开后，加入鸡蛋和牛奶搅拌均匀。
3. 加入过筛2-3次的面粉、盐和脱脂奶粉。（奶粉法式黄油酥饼）
4. 绿茶法式黄油酥饼按分量加入面粉、盐和绿茶粉即可。（绿茶法式黄油酥饼）
（把面粉、盐、奶粉或绿茶粉一起过筛加进去即可。）
5. 用刮刀将材料翻拌均匀。
6. 材料大致拌匀后，用手揉捏成团即可。
7. 整成圆形或方形。（粗细约为直径4.5cm。）
8. 用烘焙纸或保鲜膜包好塑形，然后放入冷冻室冷冻1-2小时左右，冻至方便切片的状态。
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9. 在冻硬的面团表面刷上蛋清，然后滚上一层白糖。
（不裹白糖也没关系。）
10. 切成厚度约为7mm的片。
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11. 放入180℃的温度下烤10分钟即可。
12. 这是没放进烤箱剩下的，我用平底锅开微火煎着试了试。
这是平底锅煎出来的，表面比烤箱烤的颜色更深一些。
外脆里微软。没有烤箱的朋友用平底锅开微火煎烤即可。
Ppunwife 的小窍门
- 没有烤箱的朋友用平底锅开微火煎烤即可。
常见问题
没有烤箱也可以烤吗？
也可以不用烤箱，放进平底锅里用微火煎烤。平底锅做出来外脆里软。
可以用糖粉代替白糖吗？
与黄油混合时，用糖粉代替白糖效果会更好。
面团表面一定要裹白糖吗？
根据个人喜好省略也可以，不影响制作结果。
可以用绿茶或奶粉以外的其他粉类代替吗？
可以使用可可粉、咖啡、板栗南瓜粉等，根据个人口味做出各种不同的风味。
