Tương ớt xào thịt bò thơm bùi các loại hạt

Name: Tương ớt xào thịt bò thơm bùi các loại hạt
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Gochujang (tương ớt Hàn Quốc) — 6 muỗng canh (0.5 cốc); Tỏi nguyên tép — 7 tép; Quả óc chó — 8 quả; Hạt thông — 2 muỗng canh; Mè đen — 1 muỗng canh; Nước ép lê — 6 muỗng canh; Siro bắp (mulyeot) — 1 muỗng canh

Món tương ớt xào thơm bùi vị các loại hạt băm nhỏ thay cho thịt.

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Tương ớt xào thịt bò thơm bùi các loại hạt — món hoàn thành

Tóm tắt

Đây là món sốt xào dùng quả óc chó, hạt thông và các loại hạt khác thay cho thịt, mang lại độ giòn bùi và vị béo ngậy. Sốt được sên cùng nước ép lê và siro bắp, rất thích hợp để trộn cơm hoặc làm món ăn kèm cùng cơm cuộn rau (ssambap). Khi nguội sốt sẽ đặc lại nên bạn chú ý không sên quá đặc trên chảo.

Khẩu phần: khoảng 4–6 người
Độ khó: Dễ
Độ cay: Cay nhẹ

Nguyên liệu

Gochujang (tương ớt Hàn Quốc)6 muỗng canh (0.5 cốc)
Tỏi nguyên tép7 tép
Quả óc chó8 quả
Hạt thông2 muỗng canh
Mè đen1 muỗng canh

Gia vị

Nước ép lê6 muỗng canh
Siro bắp (mulyeot)1 muỗng canh

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy) · 1 cốc = 200 ml (cốc đong Hàn Quốc hoặc cốc giấy nhỏ)

Bạn có thể dùng thêm các loại hạt khác như đậu phộng hoặc hạt hướng dương.
Thay vì nước ép lê, bạn có thể dùng nước ngâm hoa quả đóng hộp hoặc nước trái cây, nếu không có nữa thì dùng nước lọc.
Để món ăn không quá ngọt, mình chỉ cho 1 muỗng canh siro bắp, bạn có thể điều chỉnh lượng tùy theo khẩu vị.
Thay các loại hạt bằng thịt xay ướp gia vị rồi xào lên cũng rất ngon. Nếu dùng thịt xay, bạn hãy xào chín hoàn toàn thịt trên chảo trước tiên, sau đó mới cho gochujang và các nguyên liệu khác vào xào cùng.

Cách làm

1. Tỏi không nên giã nhuyễn mà hãy dùng đầu dao băm nhỏ.
Các loại hạt khác cũng chuẩn bị lượng tương đương và băm nhỏ bằng kích thước hạt tỏi.
Bạn có thể dùng thêm các loại hạt khác như đậu phộng hoặc hạt hướng dương.
2. Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào rồi phi thơm tỏi.
3. Cho gochujang, nước ép lê và siro bắp vào đảo đều rồi đun sôi.
Thay vì nước ép lê, bạn có thể dùng nước ngâm hoa quả đóng hộp hoặc nước trái cây, nếu không có nữa thì dùng nước lọc.
Để món ăn không quá ngọt, mình chỉ cho 1 muỗng canh siro bắp, bạn có thể điều chỉnh lượng tùy theo khẩu vị.
4. Hạ nhỏ lửa, khuấy đều tay thường xuyên để không bị cháy dính đáy chảo, sên đến khi đạt độ sánh thích hợp là được.
Khi nguội gochujang sẽ đặc hơn lúc nấu nên bạn đừng sên quá đặc.
5. Cho tất cả các loại hạt vào...
6. Đảo đều là hoàn thành.
Thay các loại hạt bằng thịt xay ướp gia vị rồi xào lên cũng rất ngon.
Nếu dùng thịt xay, bạn hãy xào chín hoàn toàn thịt trên chảo trước tiên, sau đó mới cho gochujang và các nguyên liệu khác vào xào cùng.