Bánh quy mè giòn không cần bơ và lò nướng
Bánh quy mè giòn nướng thơm lừng bằng chảo hoặc lò nướng mà không cần bơ.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món bánh quy mè thơm bùi có thể dễ dàng hoàn thành mà không cần bơ hay lò nướng. Cho bột vào túi nilon rồi cán mỏng và nướng lên sẽ tạo độ giòn rụm, là món ăn vặt tuyệt vời.
- Khẩu phần
- khoảng 1–2 người
- Thời gian nấu
- 15 phútchưa tính sơ chế
- Độ khó
- Trung bình
- Độ cay
- Không cay
Nguyên liệu
- Đường vàng (hoặc đường trắng)30 g (2 muỗng canh)
- Dầu ăn30 g (2 muỗng canh)
- Sữa tươi (hoặc nước)30 g (2 muỗng canh)
- Bột mì làm bánh ngọt100 g (1 cốc)
- Bột nở baking powder1/4 muỗng cà phê
- Muốimột ít
- Mè rang (hoặc mè đen)20 g (3 muỗng canh)
- Dầu ăn có thể dùng dầu hạt nho, dầu ô liu, dầu ngô hoặc bất kỳ loại nào sẵn có ở nhà.
- Vo tròn khối bột rồi cho vào tủ lạnh ủ nghỉ trong 30 phút.
Cách làm
1. Cho đường vàng, dầu ăn, sữa tươi (hoặc nước) vào rồi dùng phới lồng khuấy cho đến khi đường tan.
Mình từng làm thử một lần bị hỏng vì dùng đường trắng nên bánh lên màu không đẹp, hôm nay mình dùng đường vàng.
(Dầu ăn có thể dùng dầu hạt nho, dầu ô liu, dầu ngô hoặc bất kỳ loại nào sẵn có ở nhà.)
2. Cho bột mì, bột nở baking powder và muối đã rây chung 2-3 lần vào hỗn hợp ở bước 1, thêm mè rang vào rồi trộn đều nhẹ tay.
3. Vo tròn khối bột rồi cho vào tủ lạnh ủ nghỉ trong 30 phút.
4. Cho khối bột vào trong túi nilon rồi dùng cây cán bột cán mỏng. Càng cán mỏng thì bánh càng giòn.
Cán bột trong túi nilon bột sẽ không bị dính và lúc gỡ ra cũng rất dễ dàng.
Khi cán xong thì bóc lớp nilon bên trên ra...
5. Dùng dao cắt thành các miếng vừa ăn rồi lấy nĩa châm các lỗ nhỏ.
Làm như vậy để khi nướng bề mặt bánh không bị phồng lên.
6. Đặt bánh lên khay nướng, rắc đều một ít đường lên trên rồi nướng ở nhiệt độ 170°C trong 10-15 phút.
Không rắc đường cũng được.
7. Khi nướng bằng chảo thì chỉ cần nướng trên lửa thật nhỏ.
Nếu khó căn lửa, bạn hãy chồng thêm một chiếc kiềng bếp ga lên rồi nướng.
Khi mặt dưới chín vàng, lật mặt bánh lại và nướng tiếp cho đến khi hai mặt cùng màu.
Khi lật mặt bánh để nướng, bề mặt bánh dễ bị vênh lên nên bạn hãy dùng xẻng ấn nhẹ xuống trong lúc nướng.
8. Nướng xong thì để nguội là được.
Mẹo của Ppunwife
- Cán bột bên trong túi nilon bột sẽ không bị dính và lúc bóc ra cũng rất dễ.
- Dùng nĩa châm lỗ nhỏ để bề mặt bánh không bị phồng lên khi nướng.
- Nếu khó căn lửa trên chảo, bạn hãy chồng thêm một chiếc kiềng bếp ga lên rồi nướng.
- Khi lật mặt bánh nướng, bánh dễ bị vênh nên bạn dùng xẻng ấn nhẹ xuống trong lúc nướng.
- Mình nướng 15 phút, nhưng từ phút thứ 10 bạn nên quan sát màu bánh để điều chỉnh thời gian cho phù hợp.
Câu hỏi thường gặp
Khi nướng bằng chảo thay cho lò nướng thì điều chỉnh lửa như thế nào?
Bạn cần nướng trên mức lửa nhỏ nhất. Nếu khó chỉnh lửa, bạn có thể chồng thêm một chiếc kiềng bếp ga lên, vừa nướng vừa dùng xẻng ấn nhẹ để hai mặt chín vàng đều.
Tại sao cần dùng nĩa châm lỗ vào bột trước khi nướng?
Làm vậy để ngăn không cho bề mặt bánh quy bị phồng rộp lên trong quá trình nướng.
Có cách nào để bột không bị dính khi cán mỏng không?
Bạn cho bột vào trong túi nilon rồi dùng cây cán bột cán mỏng ra, bột sẽ không bị dính và khi bóc ra cũng rất tiện.
Có thể sử dụng những loại dầu ăn nào?
Bạn có thể dùng các loại dầu ăn thường dùng ở nhà như dầu hạt nho, dầu ô liu hoặc dầu ngô.
