Cần nước trộn chua ngọt và bánh xèo cần nước tôm giòn bùi
Món ăn từ rau cần nước theo mùa với món trộn sốt mè bùi thơm và bánh xèo chiên giòn rụm cùng thịt tôm.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món ăn đặc biệt giữ trọn hương thơm độc đáo của rau cần nước vào mùa. Bữa ăn gồm món trộn chua ngọt thanh mát quyện cùng sốt mè béo bùi và bánh xèo tôm chiên vàng giòn, rất thích hợp làm món ăn vặt khi đói hoặc làm món nhắm.
- Khẩu phần
- 2–3 người
- Thời gian nấu
- 20 phútchưa tính sơ chế
- Độ khó
- Khó
- Độ cay
- Cay nhẹ
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Rau cần nước (minari)1 nắm, 100 g
- Hành tây1/4 củ
- Ớt chuông vàng và đỏ1/4 quả mỗi loại
Sốt mè
- Nước tương đậm (jin-ganjang)1 muỗng canh
- Giấm2 muỗng canh
- Đường1 muỗng cà phê
- Tỏi băm1 muỗng cà phê
- Mù tạt vàng dạng tuýp0.5 muỗng cà phê
- Bột mè rang2 muỗng canh
- Nước ép trái cây (hoặc nước)1 muỗng canh
Nguyên liệu bánh xèo rau cần nước
- Rau cần nước (minari)1 nắm, 100 g
- Thịt tôm100 g
- Ớt xanh cay Cheongyang2 quả
- Ớt đỏ1 quả (loại to)
Bột bánh
- Bột chiên bánh Hàn Quốc (buchim-garu)2/3 cốc
- Nước1/2 cốc
- Trứng1 quả
- Muốimột ít
Nước tương pha giấm
- Nước tương đậm (jin-ganjang)2 muỗng canh
- Giấm1 muỗng canh
- Nước1 muỗng canh
- Đường1 muỗng canh
- Hành boa rô băm1 muỗng canh
- Mè rang giã
- Bạn có thể cho thêm mầm cải củ hoặc hẹ vào làm cùng cũng rất ngon.
- Trong phần nguyên liệu làm sốt, bạn có thể thay bột mè bằng bơ đậu phộng, hoặc thay mù tạt vàng bằng mù tạt wasabi dạng tuýp ăn cũng rất ngon.
- Bạn có thể dùng mực thay cho thịt tôm.
Cách làm
1. Rau cần nước sau khi sơ chế đem cắt khúc dài 4-5 cm, lượng khoảng một nắm lớn.
Ớt chuông và hành tây cũng thái sợi mỏng dài tương đương rau cần nước.
Bạn có thể cho thêm mầm cải củ hoặc hẹ vào làm cùng cũng rất ngon.
2. Cho mè rang vào máy xay, xay thô.
3. Cho tất cả nguyên liệu sốt theo định lượng vào khuấy đều cho đến khi tan đường. Lượng đường và giấm bạn hãy nêm nếm lại theo khẩu vị.
(Trong phần nguyên liệu làm sốt, bạn có thể thay bột mè bằng bơ đậu phộng, hoặc thay mù tạt vàng bằng mù tạt wasabi dạng tuýp ăn cũng rất ngon.)
4. Cho tất cả rau củ vào tô, rưới nước sốt vào rồi trộn nhẹ tay là hoàn thành.
Món rau cần nước trộn cực kỳ đơn giản đã xong. Món này cảm nhận được trọn vẹn hương thơm của rau cần nước.
Bánh xèo rau cần nước (phần 2 đĩa)
Nguyên liệu: 100 g rau cần nước (một nắm), 100 g thịt tôm, 2 quả ớt xanh cay Cheongyang, 1 quả ớt đỏ to
Bột bánh: 2/3 cốc bột chiên bánh Hàn Quốc, 1/2 cốc nước, 1 quả trứng, một ít muối
Nước tương chua ngọt: 2 muỗng canh nước tương đậm, 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh nước, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hành boa rô băm, mè rang giã
1. Cắt rau cần nước thành khúc dài khoảng 4 cm. Mình chuẩn bị thịt tôm, nhưng bạn dùng mực cũng được.
Ớt xanh cay Cheongyang khá cay nên hãy băm nhỏ, còn ớt đỏ thái sợi mỏng.
2. Cho tất cả nguyên liệu vào tô, thêm bột chiên bánh Hàn Quốc, trứng và một ít muối, sau đó vừa rót nước vừa trộn đều.
Hãy quan sát độ sệt của bột để điều chỉnh lượng nước cho vào.
Làm nóng chảo, cho nhiều dầu ăn rồi múc bột chiên vàng đều hai mặt, có thể làm miếng nhỏ cỡ hai miếng cắn hoặc rán nguyên một chiếc bánh to.
Món bánh xèo rau cần nước thơm bùi đã hoàn thành.
Rau cần nước vừa thơm ngon vừa tốt cho sức khỏe, bạn hãy ăn thật nhiều nhé.
Chúc bạn một ngày vui vẻ.
Mẹo của Ppunwife
- Bạn hãy điều chỉnh lượng đường và giấm theo khẩu vị.
- Hãy quan sát trạng thái của bột để điều chỉnh lượng nước cho vào.
Câu hỏi thường gặp
Có thể thay thịt tôm trong bánh xèo bằng hải sản khác không?
Bạn có thể thái mực cho vào thay cho thịt tôm, ăn cũng rất hợp.
Có nguyên liệu nào thay thế được cho bột mè và mù tạt vàng trong sốt trộn không?
Bạn có thể dùng bơ đậu phộng thay cho bột mè, và dùng mù tạt wasabi dạng tuýp thay cho mù tạt vàng, món ăn vẫn rất ngon.
Ngoài rau cần nước và ớt chuông, có thể thêm loại rau nào vào món trộn không?
Tùy theo sở thích, bạn có thể cho thêm mầm cải củ hoặc hẹ vào trộn cùng ăn cũng rất ngon.
Cách canh lượng nước khi pha bột bánh xèo như thế nào?
Bạn không nên đổ hết nước vào một lần mà hãy vừa quan sát độ loãng và trạng thái của bột, vừa chia nhỏ lượng nước để hòa vào.
