Japchae cần tây (miến trộn cần tây) thơm mát đãi khách
Món japchae xào nhẹ nhàng với tôm và rau cần nước vào mùa thơm mát thay cho rau bina.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món ăn hoàn chỉnh thanh mát tận dụng rau cần nước tươi ngon và tôm vào mùa rau bina khan hiếm. Không cần chuẩn bị nguyên liệu cầu kỳ, bạn vẫn có thể dễ dàng hoàn thành món ăn bằng cách xào miến rồi trộn đều với gia vị nước tương và dầu mè.
- Khẩu phần
- 3–4 người
- Thời gian nấu
- 10 phútchưa tính sơ chế
- Độ khó
- Trung bình
- Độ cay
- Không cay
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Miến Hàn Quốc (dangmyeon) khô200 g
- Tôm10 con
- Rau cần nước (minari)100 g
- Hành tây1/2 củ (củ to)
- Ớt chuông vàng và đỏ1/2 quả mỗi loại
Gia vị xào miến
- Nước tương đậm (jin-ganjang)2 muỗng canh
- Đường1 muỗng cà phê
Gia vị nêm cuối
- Nước tương đậm (jin-ganjang)0.5 muỗng canh
- Dầu mè1 muỗng canh
- Mè rang
- Miến khô 50 g là đủ cho 1 người lớn ăn thoải mái, bạn hãy tham khảo khi làm tiệc tân gia hay đãi khách.
- Rau cần nước chỉ chọn phần thân và cắt thành khúc dài khoảng 5 cm. Một nắm to tương đương khoảng 100 g.
- Tôm bóc vỏ và rút bỏ chỉ lưng là được.
- Thay cho tôm, bạn có thể dùng mực hay các loại hải sản khác, hoặc dùng thịt heo, thịt bò đều được.
Cách làm
Nguyên liệu thật đơn giản phải không?
1. Nguyên liệu thật đơn giản phải không? Một bó rau cần nước mua 2000 won hôm kia mà lên mâm cơm được mấy ngày liền.
Rau cần nước chỉ chọn phần thân và cắt thành khúc dài khoảng 5 cm. Một nắm to tương đương khoảng 100 g.
Phần lá rau cần nước bạn chần sơ rồi bóp nhẹ trộn với nước tương và dầu mè để ăn.
Hành tây và ớt chuông thái sợi mỏng, tôm bóc vỏ và rút bỏ chỉ lưng là được.
Thay cho tôm, bạn có thể dùng mực hay các loại hải sản khác, hoặc dùng thịt heo, thịt bò đều được.
2. Cho dầu ăn vào chảo đã đun nóng rồi xào riêng từng loại rau củ đã chuẩn bị.
Trước hết, cho một chút muối tinh vào hành tây rồi xào đến khi trong lại.
3. Rau cần nước cũng cho một chút muối vào và xào sơ qua.
Ớt chuông cũng xào tương tự để chuẩn bị...
4. Cho một chút muối vào nước sôi rồi chần sơ tôm để chuẩn bị...
5. Các nguyên liệu đã xào xong như thế này.
6. Luộc miến trong nước sôi, luộc khoảng 10 phút là được.
Xả qua nước lạnh cho ráo nước rồi cắt sẵn thành đoạn vừa ăn.
7. Cho nhiều dầu ăn vào chảo đã đun nóng rồi xào miến đã luộc.
Cho 2 muỗng canh nước tương đậm và 1 muỗng cà phê đường vào đây, xào đến khi màu nước tương thấm đều vào miến thì nhấc xuống khỏi bếp.
8. Cho tôm cùng các loại rau củ đã xào vào, thêm gia vị nêm cuối gồm nước tương đậm, dầu mè và mè rang rồi trộn đều.
Nếm thử và nếu nhạt thì thêm nước tương.
Mẹo của Ppunwife
- Phần lá rau cần nước bạn chần sơ rồi bóp nhẹ trộn với nước tương và dầu mè để ăn.
- Nếm thử và nếu nhạt thì thêm nước tương.
Câu hỏi thường gặp
Rau cần nước dùng phần nào và sơ chế ra sao?
Bạn chủ yếu chọn phần thân và cắt thành khúc dài khoảng 5 cm để dùng. Phần lá còn lại chần sơ trong nước sôi rồi trộn với nước tương và dầu mè làm món rau trộn rất ngon.
Nếu không có tôm thì có thể thay bằng nguyên liệu gì?
Thay cho tôm, bạn có thể cho các loại hải sản khác như mực, hoặc dùng thịt heo, thịt bò tùy theo sở thích đều rất hợp.
Khi làm 1 phần ăn japchae thì cần chuẩn bị bao nhiêu miến khô?
Khoảng 50 g miến khô là lượng vừa vặn cho 1 người lớn ăn thoải mái.
Cần luộc miến trong bao lâu để chuẩn bị?
Cho vào nước sôi luộc khoảng 10 phút, sau đó xả qua nước lạnh, để ráo nước rồi cắt thành khúc vừa ăn là được.
