Bánh nếp nướng LA giòn dẻo hợp làm món ăn vặt

Nguyên liệu

• Không nhất thiết phải cho đúng các loại hay lượng hạt dinh dưỡng như đã nêu
• Bột gạo nếp đóng gói sẵn có loại bị pha tinh bột hoặc bột gạo tẻ, cũng như có loại xuất xứ Trung Quốc, vì vậy bạn nên kiểm tra bảng thành phần để mua loại 100% gạo nếp

Cách làm

1. 
2. 

   1. Mình mua đậu Hà Lan còn nguyên quả ở chợ, 2000 won được một rổ.

   Rửa sạch 1.5 cốc đậu Hà Lan đã bóc vỏ, đổ nước vừa ngập đậu rồi luộc.

   Trong khi luộc, khi nước cạn hơn một nửa thì hạ xuống khoảng lửa vừa, cho 2 muỗng canh đường vào rim tiếp.

   2. Khi nước cạn gần hết là món đậu Hà Lan rim đã hoàn thành.

3. 
4. 

   3. Mình dùng bột gạo nếp đóng gói sẵn, gói 300 g.

   Bạn nên mua loại 100% gạo nếp. Có loại bị pha tinh bột hay bột gạo tẻ, cũng có cả hàng Trung Quốc nên hãy chú ý xem bảng thành phần.

   Trộn 0.5 muỗng cà phê bột nở baking powder với bột gạo nếp rồi rây qua lưới.

   4. Mình chuẩn bị nhiều loại hạt dinh dưỡng với lượng tương đương nhau. Quả óc chó thì băm miếng to là được.

5. 
6. 

   5. Đầu tiên, cho 1 quả trứng vào 1.5 cốc sữa tươi, thêm đường và muối rồi dùng phới lồng khuấy đều.

   6. Cho bột gạo nếp vào âu sữa đã trộn rồi khuấy đều.

7. 
8. 

   7. Bột bánh sẽ hơi nhão đến mức chảy nhỏ giọt.

   8. Cho tất cả các loại hạt dinh dưỡng đã chuẩn bị vào trộn đều. Mình còn cho thêm 1/3 cốc nho khô còn thừa nữa.

9. 

   10

10. 

    9. Phần bột bánh đã hoàn thành...

    10. Lót giấy nến hoặc quét dầu ăn vào khuôn vuông hay khuôn bánh pie rồi đổ bột vào.

    Nướng trong lò ở nhiệt độ 190°C trong khoảng 40 phút là được.

    11

11. 

    12

12. 

    11. Đây là phần bột mình đổ vào chảo đã quét dầu ăn.

    Khi nướng bằng chảo, nếu bột quá dày thì bên trong có thể không chín, vì vậy đừng nướng lượng quá nhiều cùng một lúc.

    Như hôm trước nướng bánh Gosomi, bạn hãy chồng thêm 1 kiềng bếp nữa rồi đậy vung nướng ở lửa thật nhỏ.

    12. Khi sờ tay vào mặt bánh thấy bột không dính vào tay nữa, hãy dùng xẻng lật kiểm tra độ chín vàng của mặt dưới, thấy vàng đều rồi thì lật mặt bánh.

    13

13. 

    14

14. 

    13. Sau khi lật mặt bánh thì nướng mà không đậy vung. Lần nướng cuối này là để làm bay hơi nước.

    Khi bánh nướng chín chuyển sang màu nâu thì chuyển sang đĩa khác để nguội.

    14. Cái này là nướng bằng lò, nhìn chung chín khá tự nhiên nhưng do không lót giấy nến và quên quét dầu nên đáy bị dính khó lấy ra, trông không được đẹp mắt.

    Mình chỉ đăng ảnh thành phẩm của bánh nướng bằng chảo thôi.

Mẹo của Ppunwife

• Khi nướng bằng chảo, nếu bột quá dày thì bên trong có thể không chín, vì vậy đừng nướng lượng quá nhiều cùng một lúc.
• Chồng thêm 1 kiềng bếp nữa rồi đậy vung nướng ở lửa thật nhỏ.
• Sau khi lật mặt bánh thì nướng mà không đậy vung. Lần nướng cuối này là để làm bay hơi nước.
• Bánh nếp nướng để nguội ăn sẽ ngon hơn. Bạn sẽ cảm nhận được lớp ngoài giòn giòn và bên trong dẻo dai.

Câu hỏi thường gặp

Thẻ