Gỏi cà tím sốt tương chua ngọt mát lạnh

Name: Gỏi cà tím sốt tương chua ngọt mát lạnh
Cook time: 4 min
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Cà tím — 2 quả, 250 g; Dưa leo — 1/2 quả; Thanh cua — 5 thanh; Ớt chuông — 1/3 quả mỗi loại (xanh, vàng, đỏ); Nước tương đậm (jin-ganjang) — 1.5 muỗng canh; Tỏi băm — 1 muỗng canh; Giấm — 2 muỗng canh; Đường — 0.5 muỗng canh; Mù tạt vàng dạng tuýp — 0.5 muỗng cà phê; Dầu mè — 1 muỗng cà phê; Mè rang giã — 1 muỗng cà phê; Ớt xanh cay Cheongyang và ớt đỏ băm — mỗi thứ một chút

Món phụ thanh mát mùa hè với cà tím hấp và các loại rau củ trộn cùng nước sốt chua ngọt đậm đà.

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Gỏi cà tím sốt tương chua ngọt mát lạnh — món hoàn thành

Tóm tắt

Món phụ mùa hè thanh mát với cà tím hấp chín tới, để nguội rồi trộn đều cùng rau củ ướp lạnh. Nước sốt pha giấm cùng mù tạt vàng dạng tuýp giúp kích thích vị giác rất tốt. Món ăn hoàn thành đơn giản với những nguyên liệu quen thuộc.

Khẩu phần: 2–3 người
Thời gian nấu: 4 phútchưa tính sơ chế
Độ khó: Dễ
Độ cay: Cay nhẹ

Nguyên liệu

Cà tím2 quả, 250 g
Dưa leo1/2 quả
Thanh cua (hoặc thanh cua)5 thanh
Ớt chuông1/3 quả mỗi loại (xanh, vàng, đỏ)

Nước sốt

Nước tương đậm (jin-ganjang)1.5 muỗng canh
Tỏi băm1 muỗng canh
Giấm2 muỗng canh
Đường0.5 muỗng canh
Mù tạt vàng dạng tuýp0.5 muỗng cà phê
Dầu mè1 muỗng cà phê
Mè rang giã1 muỗng cà phê
Ớt xanh cay Cheongyang và ớt đỏ bămmỗi thứ một chút

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy) · 1 muỗng cà phê = 5 ml (một thìa cà phê đầy)

Có thể dùng thanh cua thông thường hoặc giăm bông thái lát thay cho thanh cua crami.
Có thể bỏ ớt trong nước sốt nếu không thích cay.
Lượng đường và giấm có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị.

Cách làm

1. Khi nước trong nồi hấp sôi bùng lên, cho cà tím vào hấp trên lửa lớn trong khoảng 3–4 phút.
2. Để cà nguội bớt rồi xé thành từng miếng to bản.
3. Thái sợi các nguyên liệu với độ dài tương đương miếng cà tím. Có thể dùng thanh cua thông thường hoặc giăm bông thái lát thay cho thanh cua crami.
4. Cho ớt chuông vào xào sơ với một chút muối rồi để nguội. Khi đã chuẩn bị xong tất cả nguyên liệu, hãy cho vào tủ lạnh.
5. Trộn đều tất cả gia vị làm nước sốt theo đúng định lượng. Có thể bỏ qua ớt.
(Lượng đường hoặc giấm điều chỉnh theo khẩu vị)
6. Ngay trước khi ăn, rưới nước sốt lên các nguyên liệu rồi trộn nhẹ tay là xong.