Tôm sốt mayonnaise chiên giòn bùi béo thơm ngon
Món ăn tuyệt hảo với tôm chiên giòn bùi béo kết hợp cùng sốt mayonnaise chua ngọt thanh mát.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món ăn hấp dẫn với tôm vừa chiên giòn rụm rưới sốt mayonnaise đặc biệt pha cùng mù tạt và giấm. Ăn kèm súp lơ xanh chần và lạc giã nhỏ tạo nên kết cấu phong phú. Hương vị thanh nhẹ, béo bùi rất thích hợp làm món nhắm với bia hoặc bày tiệc chiêu đãi khách.
- Khẩu phần
- 2 người
- Độ khó
- Trung bình
- Độ cay
- Không cay
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Tôm vừa15 con
- Súp lơ xanh
- Lạcbăm nhỏ
Ướp tôm
- Rượu nấu ăn mirim1 muỗng canh
- Muốimỗi thứ một ít
- Tiêu xaymỗi thứ một ít
Bột áo
- Lòng trắng trứng1 quả
- Bột khoai tây3 muỗng canh
Nước sốt
- Sốt mayonnaise5 muỗng canh
- Sốt mù tạt1 muỗng canh
- Giấm trái cây2 muỗng canh
- Đường1 muỗng canh
- Mù tạt vàng dạng tuýp0.5 muỗng cà phê
- Muốimột ít
- Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen ở lưng rồi khía 3-4 đường ở phần bụng để tránh tôm bị cong tròn lại khi chiên.
- Khi pha sốt, nếu thay giấm bằng nước cốt chanh thì hương vị sẽ thanh nhẹ hơn.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng đường và giấm tùy theo khẩu vị.
Cách làm
1. Chuẩn bị tôm cỡ vừa.
Bóc vỏ, bỏ chỉ đen ở lưng rồi khía 3-4 đường ở phần bụng để tránh tôm bị cuộn tròn lại.
2. Cho rượu nấu ăn mirim, muối và tiêu xay vào ướp sơ.
3. Dùng phới lồng đánh tan lòng trắng trứng.
4. Cho 3 muỗng canh bột khoai tây cùng lòng trắng trứng đã đánh tan vào trộn đều với tôm.
5. Chiên trong dầu cho đến khi vàng đều...
6. Vớt ra để lên khăn giấy thấm bớt dầu.
7. Cắt súp lơ xanh thành miếng vừa ăn rồi chần sơ qua nước sôi.
Vớt ra rây để ráo nước và để nguội.
8. Cho toàn bộ nguyên liệu làm sốt theo đúng định lượng vào khuấy đều cho tan đường.
Thay giấm bằng nước cốt chanh sẽ cho vị thanh hơn. (Bạn có thể điều chỉnh lượng đường hoặc giấm theo sở thích).
Bày súp lơ xanh và tôm ra đĩa, rưới sốt lên rồi rắc lạc băm nhỏ là xong.
Sốt này gần giống sốt salad Cajun nên bạn có thể dùng kèm ức gà chiên giòn cũng rất ngon.
Mẹo của Ppunwife
- Ăn kèm các loại trái cây hoặc rau củ sẽ thành món salad thịnh soạn và hấp dẫn hơn.
- Sốt này gần giống sốt salad Cajun nên bạn có thể tận dụng để ăn kèm ức gà chiên giòn.
Câu hỏi thường gặp
Làm thế nào để tôm không bị cuộn tròn lại khi chiên?
Sau khi bóc vỏ và bỏ chỉ lưng, bạn chỉ cần khía 3~4 đường ở phần bụng tôm là có thể giữ tôm không bị cong lại.
Có thể thay thế giấm trong sốt bằng nguyên liệu khác không?
Nếu thay giấm bằng nước cốt chanh, hương vị sốt sẽ thanh nhẹ và tươi mát hơn nhiều.
Sốt mayonnaise này có dùng cho món khác được không?
Sốt này có vị tương tự sốt salad Cajun nên rất hợp để ăn kèm ức gà chiên giòn hoặc các món salad đa dạng khác.
