Kim chi xào mềm mọng nước

Name: Kim chi xào mềm mọng nước
Cook time: 20 min
Yield: 2 đĩa
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Kim chi — 1/4 cây, 400 g; Hành tây — 1/2 củ; Hành boa rô (daepa) — 1/2 cây; Nước dùng cá cơm hoặc nước — 1 cốc; Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru) — 1 muỗng canh; Đường — 0.5 muỗng canh; Dầu mè — một ít; Mè rang — một ít

Món kim chi chua xào làm trong 20 phút, thêm nước dùng đun xâm xấp giúp kim chi mềm và mọng nước.

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Kim chi xào mềm mọng nước — món hoàn thành

Tóm tắt

Món ăn kèm giữ được độ mềm mại và mọng nước nhờ việc thêm nước dùng vào kim chi chua rồi đun xâm xấp. Thêm chút vị ngọt thanh từ hành tây, bạn có thể dễ dàng hoàn thành món ăn trong vòng chưa đầy 20 phút. Món này rất hợp làm món ăn kèm với cơm hoặc dùng kèm đậu phụ làm mồi nhắm.

Khẩu phần: khoảng 3–4 ngườiBản gốc ghi: 2 đĩa
Thời gian nấu: 20 phútchưa tính sơ chế
Độ khó: Dễ
Độ cay: Cay

Nguyên liệu

Kim chi1/4 cây, 400 g
Hành tây1/2 củ
Hành boa rô (daepa)1/2 cây
Nước dùng cá cơm hoặc nước (hoặc nước)1 cốc

Gia vị

Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)1 muỗng canh
Đường0.5 muỗng canh
Dầu mèmột ít
Mè rangmột ít

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy) · 1 cốc = 200 ml (cốc đong Hàn Quốc hoặc cốc giấy nhỏ)

Với kim chi đã muối ngấu hoặc kim chi chua, chỉ cần gạt bớt phần nhân bám bên trong, không vắt nước kim chi và cắt miếng to bản.
Bạn có thể xào chung thịt heo hoặc giăm bông cùng với kim chi.

Cách làm

1. Với kim chi đã muối ngấu hoặc kim chi chua, chỉ cần gạt bớt phần nhân bám bên trong, không vắt nước kim chi và cắt miếng to bản.
Bạn có thể xào chung thịt heo hoặc giăm bông cùng với kim chi.
Mình thích món kim chi xào thanh đạm nên không cho thịt hay giăm bông.
2. Kim chi chua xào cho thêm hành tây sẽ có vị ngọt rất ngon. Cắt dày nửa củ hành tây và cắt xéo nửa cây hành boa rô (daepa).
3. Làm nóng chảo, cho nhiều dầu ăn vào rồi cho kim chi vào xào.
4. Khi kim chi đã được xào chín tới một phần, đổ 1 cốc nước dùng cá cơm hoặc nước lọc vào và đun trên lửa lớn.
5. Khi nước bắt đầu sôi, giảm xuống lửa vừa và nấu cho kim chi mềm ra.
Khi nước cạn bớt còn xâm xấp, cho hành tây vào xào cho đến khi hành chuyển màu trong veo...
6. Cho hành boa rô, bột ớt Hàn Quốc (gochugaru), đường vào đảo đều để nêm nếm gia vị.
Nếu thấy nhạt thì cho thêm nước kim chi để vừa miệng, nếu kim chi quá chua hoặc quá mặn thì cho thêm một chút đường rồi xào chín.
Cuối cùng, rưới dầu mè và rắc mè rang lên là hoàn thành.