Bánh xèo kim chi thơm bùi hợp cho ngày mưa
Món bánh xèo chiên vàng làm từ kim chi chín kỹ cắt nhỏ cùng thịt hộp Spam, hành tây và nêm bằng nước kim chi.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món bánh xèo kim chi được chiên giòn rụm trong dầu mỡ với kim chi chua chín vừa, thêm thịt hộp Spam, hành tây và ớt. Nước kim chi giúp tạo độ vừa vặn và màu sắc đẹp mắt cho bột bánh. Món ăn dễ dàng hoàn thành trong khoảng 20 phút, rất thích hợp làm món ăn vặt lúc đói bụng hoặc món nhắm rượu.
- Khẩu phần
- khoảng 2–3 ngườiBản gốc ghi: 2 chiếc bánh, đường kính 21 cm
- Thời gian nấu
- 20 phútchưa tính sơ chế
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Cay
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Kim chi5-6 bẹ, 300 g
- Hành tây1/3 củ
- Thịt hộp Spam (hoặc thịt nguội ham)1/3 hộp
- Ớt xanh cay Cheongyang2 quả
- Ớt đỏ1 quả
Bột bánh
- Bột chiên bánh Hàn Quốc (buchim-garu) (hoặc bột mì)1 cốc
- Nước1/2 cốc
- Trứng1 quả
- Nước kim chi3 muỗng canh
- Có thể thay thịt hộp Spam bằng thịt heo, mực hoặc hải sản.
Cách làm
1. Nếu có kim chi chín ngon thì đem làm bánh xèo là tuyệt nhất.
Kim chi chua cũng rất ngon. Kim chi gạt bỏ bớt phần nhân rồi cắt thành miếng cỡ 2-2.5 cm, thịt hộp Spam (thịt nguội) thái sợi dày.
Kim chi chua cho thêm hành tây vào sẽ có vị ngọt thanh rất ngon. Cắt 1/3 củ hành tây, ớt xanh cay Cheongyang và ớt đỏ cắt lát mỏng.
(Có thể thay thịt hộp Spam bằng thịt heo, mực hoặc hải sản.)
2. Cho bột chiên bánh Hàn Quốc (buchim-garu) (hoặc bột mì), nước và 1 quả trứng vào tô rồi dùng phới lồng khuấy đều.
3. Cho một ít nước kim chi vào để nêm vừa ăn và tạo màu đẹp.
(Nếu kim chi quá chua, bạn hãy cho thêm một ít đường.)
4. Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào phần bột bánh...
5. Trộn đều lên là được.
6. Làm nóng chảo, cho nhiều dầu ăn vào rồi dàn mỏng bột ra rán đến khi bánh có màu nâu vàng đẹp mắt. (Rán trên lửa vừa.)
(Mình thích bánh hơi xém một chút ăn sẽ giòn và ngon hơn.)
Mẹo của Ppunwife
- Nếu kim chi quá chua, bạn hãy cho thêm một ít đường.
- Bánh xèo kim chi nêm vừa vặn bằng chính kim chi và nước kim chi khi chiên sẽ ngon hơn là chấm cùng nước tương chua ngọt.
Câu hỏi thường gặp
Có nguyên liệu nào thay thế được cho thịt hộp Spam không?
Tùy theo sở thích, bạn có thể thay thế bằng thịt heo, mực hoặc các loại hải sản khác đều rất hợp.
Nên xử lý thế nào khi kim chi quá chua?
Nếu kim chi bị chua nhiều, bạn chỉ cần thêm một chút đường vào bột bánh là có thể làm dịu bớt vị chua.
Không có nước tương chấm thì bánh có vừa miệng không?
Bột bánh đã được trộn cùng kim chi và nước kim chi nên tự thân đã vừa vặn, bạn có thể thưởng thức ngon miệng mà không cần thêm nước tương chua ngọt.
Cần điều chỉnh lửa thế nào để bánh được giòn?
Bạn hãy làm nóng chảo kỹ, cho nhiều dầu ăn rồi chiên trên lửa vừa cho đến khi bánh chuyển màu nâu vàng giòn rụm là được.
