Hotdog phô mai kiểu Hàn tẩm bột chiên xù giòn rụm

Name: Hotdog phô mai kiểu Hàn tẩm bột chiên xù giòn rụm
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Xúc xích Vienna — 1 gói (150 g); Bột chiên xù — 1 cốc; Bột mì làm bánh ngọt (cake flour) — 1 cốc (100 g); Bột nở baking powder — 0.5 muỗng cà phê; Muối — một ít; Trứng — 1 quả; Đường — 1 muỗng canh; Sữa tươi — 1/3 cốc

Món ăn vặt hotdog mini tự làm tại nhà với xúc xích Vienna được nhúng bột và lăn qua bột chiên xù rồi chiên giòn rụm.

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Hotdog phô mai kiểu Hàn tẩm bột chiên xù giòn rụm — món hoàn thành

Tóm tắt

Món hotdog mini làm dễ dàng từ bột mì cơ bản mà không cần bột làm bánh pancake. Tận dụng xúc xích Vienna nên có thể chiên vàng ruộm chỉ với một lượng ít dầu ăn. Lớp ngoài lăn bột chiên xù giòn rụm, bên trong xốp mềm, rất thích hợp làm món ăn vặt cho trẻ nhỏ.

Khẩu phần: khoảng 2–3 người
Độ khó: Trung bình
Độ cay: Không cay

Nguyên liệu

Xúc xích Vienna1 gói (150 g)
Bột chiên xù1 cốc

Bột bánh

Bột mì làm bánh ngọt (cake flour) (hoặc bột mì đa dụng)1 cốc (100 g)
Bột nở baking powder0.5 muỗng cà phê
Muốimột ít
Trứng1 quả
Đường1 muỗng canh
Sữa tươi1/3 cốc

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy) · 1 muỗng cà phê = 5 ml (một thìa cà phê đầy) · 1 cốc = 200 ml (cốc đong Hàn Quốc hoặc cốc giấy nhỏ)

Nếu có sẵn bột làm bánh pancake, bạn chỉ cần trộn cùng sữa tươi và trứng là xong phần bột.
Cho bột mì làm bánh ngọt, bột nở baking powder và muối vào cùng nhau rồi rây 2-3 lần.

Cách làm

1. Chần sơ xúc xích Vienna qua nước sôi rồi vớt ra rây để nguội.
2. Cho đường, trứng và sữa tươi vào âu bột mì đã rây (+ bột nở baking powder, muối)...
3. Dùng phới lồng khuấy đều sao cho không bị vón cục.
Nếu bột lỏng quá sẽ không bám vào xúc xích mà bị chảy xuống, nên bột hơi sệt là vừa.
4. Cắm xiên que vào xúc xích, chuẩn bị sẵn bột và bột chiên xù là được.
5. Lăn xúc xích qua một lớp bột mì khô, nhúng đều vào bột ướt rồi lăn qua bột chiên xù và đem chiên.
Nếu muốn hotdog mập tròn hơn, sau khi nhúng bột và chiên 1 lần, bạn nhúng lại bột ướt ⇒ lăn bột chiên xù, cứ như vậy áo bột 2 lần rồi đem chiên.
6. Chiên trở đều hai mặt đến khi chuyển màu vàng nâu (ở mức lửa vừa).
(Làm bằng xúc xích Vienna nên có thể chiên với một lượng ít dầu ăn.)
Sau khi chiên, đặt lên khăn giấy thấm bớt dầu thừa.

Mẹo của Ppunwife

Nếu bột lỏng quá sẽ không bám vào xúc xích mà bị chảy xuống, nên bột hơi sệt là vừa.
Nếu muốn hotdog mập tròn hơn, sau khi nhúng bột và chiên 1 lần, bạn nhúng lại bột ướt ⇒ lăn bột chiên xù, cứ như vậy áo bột 2 lần rồi đem chiên.
Làm bằng xúc xích Vienna nên có thể chiên với một lượng ít dầu ăn.
Lăn qua bột chiên xù rồi đem chiên sẽ giòn hơn và ngon hơn rất nhiều.