Trứng cuộn phô mai béo ngậy ngập tràn phô mai pizza

Name: Trứng cuộn phô mai béo ngậy ngập tràn phô mai pizza
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Trứng — 5 quả; Hành lá — mỗi thứ một ít; Hành tây — mỗi thứ một ít; Cà rốt — mỗi thứ một ít; Muối — 0.5 muỗng cà phê; Sữa tươi — 2 muỗng canh; Rượu gạo trong (cheongju) — 1 muỗng canh; Phô mai pizza — lượng vừa đủ

Món trứng cuộn béo ngậy, dày dặn với thật nhiều rau củ băm nhỏ và phô mai pizza bên trong

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Trứng cuộn phô mai béo ngậy ngập tràn phô mai pizza — món hoàn thành

Tóm tắt

Món ăn kèm thơm béo và giòn ngọt nhờ cho nhiều rau củ băm nhỏ cùng lớp phô mai cuộn ở chính giữa. Lọc trứng qua rây 1 lần sẽ giúp trứng không bị vón cục và cuộn lại rất đẹp mắt, rán lửa nhỏ nối tiếp từng lớp trứng sẽ cho ra cuộn trứng dày dặn. Món này vừa hợp làm món ăn kèm với cơm, vừa thích hợp làm món nhắm hoặc đồ ăn vặt cho trẻ nhỏ.

Khẩu phần: 2–3 người
Độ khó: Trung bình
Độ cay: Không cay

Nguyên liệu

Trứng5 quả
Hành lá (hoặc hành boa rô (daepa))mỗi thứ một ít
Hành tâymỗi thứ một ít
Cà rốtmỗi thứ một ít
Muối0.5 muỗng cà phê
Sữa tươi (hoặc nước)2 muỗng canh
Rượu gạo trong (cheongju) (hoặc rượu nấu ăn mirim)1 muỗng canh
Phô mai pizzalượng vừa đủ

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy) · 1 muỗng cà phê = 5 ml (một thìa cà phê đầy)

Có thể dùng hành boa rô thay cho hành lá, ngoài ra cho thêm giăm bông, thanh cua, ớt chuông, nấm, lá tía tô Hàn Quốc, kim chi đều rất ngon.
Thay vì phô mai pizza, bạn có thể trải rộng hai lát phô mai cheddar rồi cuộn lại cũng được.

Cách làm

1. Trứng cuộn cho thêm rau củ băm nhỏ vừa đẹp mắt lại vừa ngon miệng.
Hành lá (hoặc hành boa rô), cà rốt, hành tây băm nhỏ. Mình cho mỗi loại rau củ băm nhỏ này 3 muỗng canh.
Ngoài ra, giăm bông, thanh cua, ớt chuông, nấm, lá tía tô Hàn Quốc, kim chi cũng đều được.
2. Cho muối, sữa tươi (hoặc nước), rượu gạo trong (hoặc rượu nấu ăn mirim) vào trứng rồi dùng phới lồng đánh tan đều.
3. Lọc nước trứng qua rây một lần thì khi rán trứng sẽ không bị vón cục và cuộn lại rất mịn đẹp.
4. Cho toàn bộ phần rau củ đã băm nhỏ vào trộn đều.
5. Làm nóng chảo trên lửa nhỏ, quét một ít dầu ăn rồi đổ nước trứng vào.
Khi nước trứng chưa chín hoàn toàn, cuộn từng chút một. Sau khi cuộn được 2–3 vòng đầu tiên,
rải đều phô mai ra rồi cuộn tiếp thì phô mai mới nằm ở chính giữa.
Cuộn được khoảng một nửa thì kéo trứng về phía trước chảo, đổ tiếp nước trứng vào nối liền với phần trước rồi vừa cuộn tròn vừa rán cho chín.
Thay vì phô mai pizza, bạn có thể trải rộng hai lát phô mai cheddar rồi cuộn lại cũng được.
6. Vì cuộn trứng khá dày nên hãy áp chảo cho chín cả hai mặt và các cạnh bên.
Cắt thành từng khoanh dày là hoàn thành, rưới thêm sốt lên trên để thưởng thức.
Nước sốt này gồm 2 muỗng canh sốt donkatsu, 1 muỗng canh tương cà trộn với 2 muỗng canh sữa tươi (hoặc nước), thêm một ít nước bột năng rồi đun sôi nhẹ.
Rưới tương cà hoặc mù tạt lên ăn cũng rất ngon.

Mẹo của Ppunwife

Lọc nước trứng qua rây một lần thì khi rán trứng sẽ không bị vón cục và cuộn lại rất mịn đẹp.
Trước khi nước trứng chín hoàn toàn, hãy cuộn từng chút một. Sau khi cuộn được 2–3 vòng đầu tiên rồi mới rải đều phô mai và cuộn tiếp thì phô mai sẽ nằm ở chính giữa.