Trứng cuộn rau củ băm nhỏ mềm ẩm

Name: Trứng cuộn rau củ băm nhỏ mềm ẩm
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Trứng — 6 quả; Hành boa rô (daepa) hoặc hành lá — 5 muỗng canh (băm nhỏ); Cà rốt — 3 muỗng canh (băm nhỏ); Nước cốt cá ngừ (chamchi-aek) — 1 muỗng canh; Rượu nấu ăn mirim — 2 muỗng canh; Tiêu xay — một ít

Món trứng cuộn mềm ẩm, đậm đà vị ngọt thanh nhờ nước cốt cá ngừ kết hợp với rau củ băm nhỏ.

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Trứng cuộn rau củ băm nhỏ mềm ẩm — món hoàn thành

Tóm tắt

Món trứng cuộn sử dụng nước cốt cá ngừ và rượu nấu ăn mirim giúp khử sạch mùi tanh của trứng, đồng thời tăng vị đậm đà và độ mềm xốp. Băm rau củ thật nhỏ và lọc trứng qua rây sẽ giúp trứng không bị rách, tạo hình đẹp mắt. Món này rất thích hợp làm món ăn kèm cho trẻ em hoặc cho vào hộp cơm trưa.

Khẩu phần: khoảng 3–4 người
Độ khó: Trung bình
Độ cay: Không cay

Nguyên liệu

Trứng6 quả
Hành boa rô (daepa) hoặc hành lá5 muỗng canh (băm nhỏ)
Cà rốt3 muỗng canh (băm nhỏ)

Gia vị

Nước cốt cá ngừ (chamchi-aek) (hoặc muối 1/2 muỗng cà phê)1 muỗng canh
Rượu nấu ăn mirim2 muỗng canh
Tiêu xaymột ít

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy)

Cách làm

Chuẩn bị nguyên liệu
Chuẩn bị 6 quả trứng, một ít hành boa rô và cà rốt.
Cắt thái nguyên liệu
Cắt hành boa rô và cà rốt càng nhỏ càng tốt thì khi cuộn trứng sẽ không bị rách.
Pha hỗn hợp trứng
Cho vào trứng 1 muỗng canh nước cốt cá ngừ (chamchi-aek), 2 muỗng canh rượu nấu ăn mirim, một ít tiêu xay rồi đánh đều.
Lọc hỗn hợp trứng qua rây một lần thì khi tráng trứng sẽ chín đều, không bị dồn về một phía.
Cho phần hành và cà rốt đã cắt nhỏ vào trộn đều.
Tráng và cuộn trứng
Láng một ít dầu ăn vào chảo, chỉnh lửa nhỏ rồi múc khoảng 2–3 muôi trứng đổ vào, nghiêng chảo để trứng dàn đều.
Cuộn tròn lại khi trứng chưa chín hoàn toàn thì các lớp trứng sẽ dính chặt, không bị bung.
Tiếp tục đổ thêm hỗn hợp trứng nối vào phần mép của cuộn trứng trước, dàn đều rồi cuộn tiếp tương tự.
Sau khi cuộn hết trứng, áp các mặt bên để trứng chín đều.
Đặt nghiêng dao để cắt lát trứng.
Hoàn thành
Trứng chín vàng đều đến tận bên trong.
Cắt vát xéo thay vì cắt thẳng sẽ giúp bề mặt miếng trứng trông to bản và ngon miệng hơn.
Ăn khi còn ấm sẽ cảm nhận rõ độ mềm ẩm, mịn màng và vị béo bùi ngập tràn.
Trứng cuộn làm hơi mất công một chút nhưng lúc nào cũng là món ăn kèm cơm rất ngon miệng.

Mẹo của Ppunwife

Cắt hành boa rô và cà rốt càng nhỏ càng tốt thì khi cuộn trứng sẽ không bị rách.
Lọc hỗn hợp trứng qua rây một lần thì khi tráng trứng sẽ chín đều, không bị dồn về một phía.
Cuộn tròn lại khi trứng chưa chín hoàn toàn thì các lớp trứng sẽ dính chặt, không bị bung.