加入满满披萨奶酪的香浓芝士鸡蛋卷
加入大量蔬菜碎和披萨奶酪厚厚卷起的香浓鸡蛋小菜。
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
加入大量蔬菜碎，中间卷入芝士，既有浓郁香气又保留了爽脆口感的小菜。蛋液过筛一次后煎制时不会结块，卷起来更加平整干净，用微火边连着倒蛋液边卷，就能做出厚实饱满的蛋卷。不仅适合作为下饭菜，当作下酒菜或孩子们的零食也很合适。
- 份量
- 2~3人份
- 难度
- 普通
- 辣度
- 不辣
材料
- 鸡蛋5个
- 小葱（或大葱）各少许
- 洋葱各少许
- 胡萝卜各少许
- 盐0.5小勺
- 牛奶（或水）2大勺
- 清酒（或料酒）1大勺
- 披萨奶酪适量
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1小勺＝5ml（用茶匙盛满一勺）
- 小葱可以用大葱代替，此外加入火腿、蟹柳、彩椒、蘑菇、苏子叶、泡菜等也很合适。
- 也可以用2张车达芝士片铺平代替披萨奶酪卷起来。
做法
1. 做鸡蛋卷时加入切碎的蔬菜，既好看又美味。
将小葱（大葱）、胡萝卜、洋葱切成碎末。像这样切碎的蔬菜各放入3大勺。
此外放入火腿、蟹柳、彩椒、蘑菇、苏子叶、泡菜也都可以。
2. 鸡蛋中加入盐、牛奶（或水）、清酒（或料酒），用打蛋器充分打散。
3. 将蛋液用滤网过滤1次，煎的时候就不会结块，能煎得干净平整。
4. 倒入所有切碎的蔬菜搅拌均匀。
5. 平底锅用微火预热，倒入少许食用油，倒入蛋液。
在蛋液完全熟透前一点点卷起，刚开始先卷2~3次，
然后铺上一层芝士再卷，这样芝士才会包裹在中间。
卷到一半左右时拉到锅的一侧，再次倒入蛋液与前面的蛋卷连接起来，边卷边煎即可。
也可以用2张车达芝士片铺平代替披萨奶酪卷起来。
6. 因为比较厚，两面和侧面也都要煎熟。
切成厚块就做好了，上面淋上酱汁吃。
这是将2大勺猪排酱、1大勺番茄酱和2大勺牛奶（或水）混合，加入少许水淀粉稍微煮开做成的酱汁。
直接淋番茄酱或芥末酱也很好吃。
Ppunwife 的小窍门
- 将蛋液用滤网过滤1次，煎的时候就不会结块，能煎得干净平整。
- 在蛋液完全熟透前一点点卷起，刚开始先卷2~3次，然后铺上一层芝士再卷，这样芝士才会包裹在中间。
常见问题
怎样放芝士才能让它留在鸡蛋卷正中间？
在蛋液完全熟透前先卷2~3次，然后铺上一层芝士再卷，芝士就会刚好留在中间。
可以用其他芝士代替披萨奶酪吗？
也可以用2张切片车达芝士平铺在上面卷起来。
蛋液里的蔬菜可以换成别的吗？
除了基础蔬菜，将火腿、蟹柳、彩椒、蘑菇、苏子叶、泡菜等切碎后加进去也很合适。
为什么要把蛋液过筛？
过筛1次后，煎的时候不容易结块，能煎得更加平整细腻。
