淋上蛋液铺满奶酪的番茄鸡蛋披萨
在煎过的西红柿上淋入蛋液、铺上奶酪焖熟的清爽一品料理。
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
不加面粉，以熟透的西红柿和鸡蛋为主要食材轻松做出的披萨风味料理。西红柿撒少许盐和胡椒粉腌制提味，盖上锅盖用小火慢焖是这道菜的关键。很适合作为红酒下酒菜或周末早午餐轻松享用。
- 份量
- 2人份
- 难度
- 简单
- 辣度
- 微辣
材料
- 熟透的西红柿1个（大的）
- 盐各少许
- 胡椒粉各少许
- 鸡蛋3个
- 盐1/4小勺
- 车达奶酪（或披萨奶酪 1/2杯）2片（1/2杯）
- 大葱（或洋葱也可以）一点
计量说明 · 1小勺＝5ml（用茶匙盛满一勺） · 1杯＝200ml（韩国量杯或小纸杯一杯）
- 奶酪用披萨奶酪也可以，也可以用1/4个左右洋葱代替大葱。
- 想增加辣味可以把3个左右越南辣椒或干辣椒碎捏碎加进去（给孩子吃可省略）。
做法
准备材料
准备熟透的大西红柿1个、鸡蛋3个、车达奶酪2片、大葱少许。
奶酪用披萨奶酪也可以。
也可以用1/4个左右洋葱代替大葱。
食材切片
西红柿切成薄片，切出5~6片，大葱切碎。
西红柿上撒极少许盐和胡椒粉腌制一下。
我做过几次发现，给西红柿撒点盐和胡椒粉不仅能激发甜味，而且味道不会和鸡蛋脱节，好吃得多。
奶酪用手撕碎或用刀切碎备用即可。
调制蛋液
鸡蛋中加入1/4小勺盐调味。
捏碎加入3个左右越南辣椒或干辣椒碎（给孩子吃可省略）。
加一点辣味能去腻，吃到最后都很清爽。
把鸡蛋充分打散，最后加入大葱拌匀，蛋液就做好了。
煎制
平底锅中倒入橄榄油，放入西红柿，用小火煎到一面微黄后翻面。
把蛋液均匀地淋在西红柿上面。
最后像撒配料一样均匀铺上奶酪，盖上锅盖用小火焖熟。
为了让鸡蛋充分熟透且底部不糊，一定要用最小火。
不需要翻面。奶酪很快就会融化，只要鸡蛋熟透就做好了。
完成
番茄鸡蛋披萨做好了。
可以淋上喜欢的酱料吃，但就这样直接吃也足够美味。
像披萨一样切块享用即可。
配上牛奶，只吃这2~3块就很有饱腹感，特别顶饱。
如果多放些能拉丝的披萨奶酪来做，孩子们也会非常喜欢。
Ppunwife 的小窍门
- 给西红柿撒少许盐和胡椒粉不仅能激发甜味，而且味道不会和鸡蛋脱节，更加美味。
- 为了让鸡蛋充分熟透且底部不糊，一定要用最小火焖熟。
常见问题
可以用其他奶酪代替车达奶酪吗？
可以用1/2杯披萨奶酪代替，根据喜好足量多放一些也很搭。
没有大葱时可以用什么材料代替？
可以用1/4个左右洋葱切碎后代替大葱。
煎的时候需要翻面煎两面吗？
不需要翻面，用小火盖上锅盖焖熟，奶酪融化且鸡蛋熟透即可。
想要辣味该怎么做？
在蛋液中捏碎加入3个左右越南辣椒或干辣椒碎，就能增添清爽的辣味。
