Sushi tàu hũ ky nhân salad thanh mát hợp cho hộp cơm trưa

Nguyên liệu

• Ngâm gạo trong nước từ 30 phút trở lên rồi vớt ra để ráo nước.
• Bạn có thể dùng cá ngừ đã chắt bớt dầu thay cho thanh cua.
• Băm nhỏ các loại dưa chuột muối cho vào sẽ ngon hơn, và bạn cũng có thể tận dụng thêm rau mầm.

Cách làm

1. 
   

   1. 1 cốc gạo sẽ nấu được lượng cơm khoảng 2 bát.

   Ngâm gạo trong nước từ 30 phút trở lên rồi đổ ra rây cho ráo nước, sau đó cho gạo đã ngâm vào nồi cơm điện cùng với 1 cốc nước và 1 lá tảo bẹ khô (dasima) (cỡ 5 cm vuông) rồi nấu cơm.

   Mình nấu bằng nồi cơm điện thường chứ không dùng nồi áp suất.

   Nhà mình không thích cơm dẻo quánh nên ngày thường cũng hay nấu bằng nồi cơm điện thường.

   2. Khi cơm chín thì lấy tảo bẹ ra...

2. 
3. 

   3. Cho cơm ra âu lớn, vừa rưới từ từ nước giấm đường vào vừa trộn thật nhanh tay.

   Bật quạt gió hoặc dùng quạt nan phẩy cho cơm nguội nhanh thì hạt cơm sẽ bóng bẩy.

   Dựng đứng muôi xới cơm và trộn như thao tác cắt để hạt cơm không bị nát.

   4. Vì sẽ phủ salad lên trên cơm nên mình chỉ cho mè rang và mè đen.

   Trộn đều lên là được.

4. 
5. 

   5. Xé nhỏ thanh cua, dưa leo thì gọt vòng quanh lấy phần không có ruột rồi thái sợi mỏng.

   Hành tây thái nhỏ là được.

   Băm nhỏ các loại dưa chuột muối cho vào sẽ ngon hơn, và bạn cũng có thể tận dụng thêm rau mầm.

   Bạn có thể dùng cá ngừ đã chắt bớt dầu thay cho thanh cua.

   6. Trộn một nửa nguyên liệu đã chuẩn bị với sốt mayonnaise.

   Cho 2 muỗng canh sốt mayonnaise, một ít muối và tiêu xay vào...

6. 
7. 

   7. Trộn đều lên là được. Nếu nhạt thì nêm thêm muối.

   8. Có thể tận dụng làm nhân bánh mì kẹp sandwich.

8. 

   10

9. 

   9. Nửa còn lại trộn với 2 muỗng canh sốt mayonnaise, 1 muỗng canh sốt mù tạt và một ít tiêu xay.

   10. Nếu nhạt thì nêm muối cho vừa vị.

   11

10. 

    12

11. 

    11. Trông vàng ươm thế này trông ngon mắt hơn đúng không.

    12. Nhồi cơm vào tận các góc của vỏ đậu phụ cuộn sushi (yubu). Chỉ nhồi khoảng 80% rồi đặt phần salad đã làm lên trên là được.

    13

12. 

    14

13. 

    13. Nếu muốn chỉ nhồi cơm mà không có salad, ngoài mè rang và mè đen, bạn có thể thái nhỏ các loại rau củ như thanh cua, cà rốt, rau cần nước (minari), dưa leo rồi cho vào.

    14. Cho tất cả nguyên liệu vào trộn đều rồi nhồi vào vỏ đậu phụ.

14. 

    Vỏ đậu phụ cuộn sushi cũng có thể tự làm tại nhà.

    Cách làm xem tại đây ⇒ http://blog.naver.com/ppunwife/140063238623

Mẹo của Ppunwife

• Bật quạt gió hoặc dùng quạt nan phẩy cho cơm nguội nhanh thì hạt cơm sẽ bóng bẩy.
• Dựng đứng muôi xới cơm và trộn như thao tác cắt để hạt cơm không bị nát.
• Dưa leo và thanh cua để dài có thể hơi vướng víu, băm nhỏ tất cả nguyên liệu thì sẽ tiện hơn.
• Món sushi tàu hũ ky nhân salad này nếu để lâu sẽ chảy nước nên mình không khuyến khích mang đi làm cơm hộp; dùng làm món đãi khách thì rất hợp, bạn chỉ cần nhồi cơm vào vỏ đậu phụ trước, salad cũng làm sẵn rồi ngay trước khi dọn lên bàn mới phủ lên là được.

Câu hỏi thường gặp

Thẻ