适合便当的清爽沙拉油豆腐寿司

材料

• 大米放入水中浸泡30分钟以上，捞出放在滤网中沥干水分。
• 也可以用沥干油分的金枪鱼罐头代替蟹柳。
• 将各种酸黄瓜细细切碎放进去会更好吃，也可以尝试搭配嫩芽菜。

做法

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   1. 1杯大米大约可以煮出2碗饭。

   大米放入水中浸泡30分钟以上，捞出放在滤网中沥干水分，然后放入电饭煲中，

   加入泡好的米、1杯水和1张海带（四方5cm），开始煮饭。

   我用的是普通电饭煲，不是高压电饭煲。

   我家不太喜欢太黏糯的米饭，所以平时也习惯用普通电饭煲做饭。

   2. 饭煮好后取出海带……

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   3. 把米饭盛入大碗中，一点点倒入糖醋汁，快速拌匀。

   用电风扇吹或用扇子扇着快速降温，米饭会更有光泽。

   为了不压碎饭粒，请像切东西一样立起饭勺来翻拌。

   4. 因为米饭上还要放沙拉，所以这里只放了熟芝麻和黑芝麻。

   翻拌均匀即可。

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   5. 蟹柳撕成细丝，黄瓜只取没有籽的部位削成薄片后切成细丝。

   洋葱切碎即可。

   将各种酸黄瓜细细切碎放进去会更好吃，也可以尝试搭配嫩芽菜。

   也可以用沥干油分的金枪鱼代替蟹柳。

   6. 准备好的材料有一半拌入了蛋黄酱料汁中。

   加入2大勺蛋黄酱、少许盐和胡椒粉……

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   7. 搅拌均匀即可。如果觉得淡，可以用盐调味。

   8. 也可以用来做三明治夹心材料。

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   9. 剩下的另一半加入2大勺蛋黄酱、1大勺芥末酱和少许胡椒粉拌匀即可。

   10. 如果觉得淡，可以用盐调味。

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    11. 看起来黄澄澄的更诱人吧。

    12. 把米饭推填到油豆腐皮的每个角落。只填到80%满，

    然后把做好的沙拉放上去即可。

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    13. 如果不放沙拉只填米饭，除了熟芝麻和黑芝麻外，还可以把蟹柳、胡萝卜、水芹、黄瓜等

    蔬菜切碎放进去。

    14. 把所有材料倒进去拌匀后填入油豆腐皮中即可。

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    寿司用油豆腐皮在家里也可以做。

    制作方法见这里 ⇒ http://blog.naver.com/ppunwife/140063238623

Ppunwife 的小窍门

• 用电风扇吹或用扇子扇着让米饭快速降温，米饭会更有光泽。
• 为了不压碎饭粒，请像切东西一样立起饭勺来翻拌。
• 黄瓜和蟹柳太长的话可能会有点麻烦，把所有材料切细碎就会很方便。
• 这款沙拉油豆腐寿司放置时间长了容易出水，所以不太推荐作为便当，但很适合用来招待客人；可以先把米饭填进油豆腐皮里，沙拉也提前做好，上桌前再放上去即可。

常见问题

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