软糯醇香的牛油果紫菜包饭便当

材料

• 腌萝卜酱菜可以用黄萝卜泡菜代替，此外也可以搭配鱼饼、黄瓜或菠菜等食材。
• 胡萝卜丝加1/2小勺盐腌制30分钟左右。

做法

1. 准备材料

   

   紫菜包饭的馅料准备了牛油果3个、胡萝卜（小）2个、鸡蛋5个、世棒午餐肉、腌萝卜酱菜（黄萝卜泡菜）。

   除此之外，也可以搭配鱼饼、黄瓜或菠菜等材料。

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   可以参考牛油果后熟及处理的方法。

2. 处理紫菜包饭材料

   

   

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   胡萝卜切丝，加入1/2小勺盐充分拌匀腌制。

   

   

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   腌制30分钟左右会出水，用力挤干水分后，放入倒了油的锅中炒软。

   

   

   

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   后熟的牛油果剥皮后切成厚片，然后撒上2~3撮左右的盐轻轻抓匀提前调味。

   腌萝卜酱菜用水冲洗一次，如果咸味仍然较重，就泡在水里一会儿然后沥干水分。

   如果有陈宿发酵的气味，可以加少许香油和料酒拌匀。

   世棒午餐肉切成适中的厚度，放锅里煎至金黄。

   

   

   

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   5个鸡蛋加入1/4小勺盐充分打散，煎成蛋饼后，切成与紫菜长度相符的等宽长条。

3. 米饭调味

   

   

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   煮得粒粒分明的米饭中加入盐、香油和熟芝麻进行基础调味。

   以米饭2碗为基准，加入盐1/2小勺、香油1大勺、熟芝麻1大勺。

   我用了米饭6碗、盐1/2大勺、香油3大勺、熟芝麻3大勺，充分拌匀以防盐粒结块。

4. 卷紫菜包饭

   

   

   

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   在包饭紫菜上铺上1/2碗左右的米饭，均匀铺薄。

   摆放馅料时，将切丝的材料放在最下方，细碎的材料放在最前面，这样卷起来更紧实稳定。

   我按照最底下放胡萝卜丝，上面依次放牛油果、世棒午餐肉、腌萝卜酱菜、鸡蛋的顺序摆好卷起。

   卷好的紫菜包饭表面刷上香油，再撒少许磨碎的熟芝麻，味道会更香。

5. 完成

   

   加入牛油果的紫菜包饭做好了。

   牛油果香醇软糯的口感和紫菜包饭非常搭配。

   

   

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Ppunwife 的小窍门

• 摆放馅料时，将切丝的材料放在最下方，细碎的材料放在最前面，这样卷起来更紧实稳定。
• 卷好的紫菜包饭表面刷上香油，再撒少许磨碎的熟芝麻，味道会更香。

常见问题

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