Tôm khô xào ngọt giòn rụm đậm đà
Món ăn kèm ngọt dịu với tôm khô được rang giòn rồi trộn cùng sốt gochujang
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món ăn kèm giữ được độ giòn rụm và khử sạch mùi tanh nhờ rang tôm khô trên chảo khô trước. Sốt nấu từ gochujang và dầu ớt được đun sôi nhẹ rồi đảo đều cùng tôm, món ăn khô ráo rất thích hợp làm món ăn kèm cho cơm hộp.
- Khẩu phần
- khoảng 4–5 người
- Thời gian nấu
- 20 phútchưa tính sơ chế
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Cay nhẹ
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Tôm khô2 cốc
Gia vị
- Dầu ớt1 muỗng canh
- Gochujang (tương ớt Hàn Quốc)1 muỗng canh
- Rượu nấu ăn mirim2 muỗng canh
- Nước tương đậm (jin-ganjang)1 muỗng canh
- Siro bắp (mulyeot)1 muỗng canh
- Tỏi băm0.5 muỗng canh
- Đường1 muỗng cà phê
- Nước cốt gừngmột ít
- Mè rang
Cách làm
1. Rang tôm khô trên chảo không dùng dầu cho đến khi giòn.
Rang như vậy sẽ giúp tôm hết ỉu và khử mùi tanh rất tốt.
2. Cho tôm vào rây rồi lắc nhẹ để vụn tôm rơi bớt xuống dưới.
3. Cho tất cả nguyên liệu gia vị vào trừ mè rang, đun sôi lăn tăn một lúc.
Cách làm dầu ớt xem tại đây ⇒ http://blog.naver.com/ppunwife/140040800941
4. Cho tôm vào đảo đều để gia vị thấm đều.
5. Tắt bếp, cuối cùng cho mè rang vào...
6. Trộn đều rồi hoàn thành.
Mẹo của Ppunwife
- Rang tôm khô trên chảo không dùng dầu cho đến khi giòn sẽ giúp tôm hết ỉu và khử mùi tanh rất tốt.
- Cho tôm vào rây rồi lắc nhẹ để vụn tôm rơi bớt xuống dưới.
Câu hỏi thường gặp
Tại sao phải rang tôm trên chảo khô trước khi trộn với gia vị?
Rang trên chảo khô cho đến khi giòn sẽ giúp loại bỏ độ ẩm và khử mùi tanh đặc trưng của đồ khô.
Sau khi rang xong, tại sao lại phải cho vào rây lắc nhẹ?
Làm vậy để lọc bỏ những vụn nhỏ sinh ra trong quá trình rang giòn, giúp món ăn được sạch đẹp mắt hơn.
Món này mang theo làm cơm hộp có được không?
Món ăn này không bị ra nước và rất khô ráo, nên rất thích hợp dùng làm món ăn kèm cho cơm hộp.
