Rau sỏi trộn chua ngọt thơm mát đậm đà

Name: Rau sỏi trộn chua ngọt thơm mát đậm đà
Cook time: 20 min
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Rau dolnamul — 2 nắm, 100 g; Nước mắm — 1 muỗng canh (cá cơm hoặc cá kkanari); Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru) — 1 muỗng canh; Giấm — 1 muỗng canh; Đường — 1 muỗng cà phê; Tỏi băm — 1 muỗng cà phê; Dầu mè — một ít; Mè rang — một ít

Món rau phụ cực kỳ đơn giản làm trong 20 phút, được trộn chua ngọt với nước mắm và giấm giúp kích thích vị giác vào mùa xuân.

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Rau sỏi trộn chua ngọt thơm mát đậm đà — món hoàn thành

Tóm tắt

Món ăn kèm thanh mát được trộn chua ngọt cùng nước mắm và giấm với rau dolnamul non mềm mùa xuân. Bạn có thể làm nhanh chóng trong 20 phút và rất hợp ăn kèm với các món thịt. Điểm mấu chốt là dùng đũa đảo thật nhẹ tay để rau không bị nồng mùi ngái.

Khẩu phần: 2–3 người
Thời gian nấu: 20 phútchưa tính sơ chế
Độ khó: Dễ
Độ cay: Cay nhẹ

Nguyên liệu

Rau dolnamul2 nắm, 100 g

Gia vị

Nước mắm1 muỗng canh (cá cơm hoặc cá kkanari)
Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)1 muỗng canh
Giấm1 muỗng canh
Đường1 muỗng cà phê
Tỏi băm1 muỗng cà phê
Dầu mèmột ít
Mè rangmột ít

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy) · 1 muỗng cà phê = 5 ml (một thìa cà phê đầy)

Nếu không thích mùi nước mắm, bạn có thể nêm bằng nước tương nấu canh (guk-ganjang) hoặc nước tương đậm (jin-ganjang).

Cách làm

1. Nhặt bỏ lá hỏng hoặc phần cọng già của rau dolnamul để sơ chế.
Rửa nhẹ nhàng bằng cách lắc nhẹ trong nước.
2. Vớt ra rây để ráo nước...
3. Pha sẵn phần gia vị theo định lượng rồi trộn đều lại với nhau...
Nếu không thích mùi nước mắm, bạn có thể nêm bằng nước tương nấu canh (guk-ganjang) hoặc nước tương đậm (jin-ganjang).
4. Trộn thật nhẹ tay. Nếu chạm tay quá nhiều làm dập nát, rau dolnamul sẽ sinh mùi ngái đặc trưng,
vì vậy nên dùng đũa đảo thật cẩn thận.

Mẹo của Ppunwife

Nếu chạm tay quá nhiều làm dập nát, rau dolnamul sẽ sinh mùi ngái đặc trưng, vì vậy bạn nên dùng đũa đảo thật cẩn thận.
Trộn cùng tương ớt chua ngọt (chogochujang) cũng rất ngon.
Các món rau mùa xuân trộn rất hợp với thịt nướng, vì vậy khi ăn thịt nướng, ngoài rau dolnamul bạn hãy thử làm cùng cách này với hành tăm dallae hoặc rau bồ công anh sseumbagwi nhé.