Rau chamnamul trộn chua ngọt làm nhanh
Món ăn kèm làm nhanh từ rau chamnamul non đúng mùa không cần chần, trộn nhẹ tay với gia vị chua ngọt.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món ăn kèm kiểu geotjeori làm nhanh trong 5 phút bằng cách kết hợp rau chamnamul tươi thơm, non mềm với hành tây. Nước sốt pha từ nước mắm và giấm tạo vị chua dịu, rất hợp để ăn kèm thịt nướng hoặc trộn cùng cơm.
- Khẩu phần
- khoảng 2–3 ngườiBản gốc ghi: 2 đĩa
- Thời gian nấu
- 5 phútchưa tính sơ chế
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Cay nhẹ
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Chamnamul (rau cần núi Hàn Quốc)160 g
- Hành tây1/2 củ (nhỏ)
Gia vị
- Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)2 muỗng canh
- Nước tương đậm (jin-ganjang) (hoặc nước tương ủ (yangjo-ganjang))1 muỗng canh
- Nước mắm cá kkanari (hoặc cá cơm khô)1 muỗng canh
- Giấm2 muỗng canh
- Đường1 muỗng canh
- Tỏi băm1/2 muỗng canh
- Dầu mè1 muỗng canh
- Mè rang1 muỗng canh
- Rau chamnamul non và sạch nên hầu như không cần sơ chế nhiều. Nếu thấy lá úa thì nhặt bỏ và cắt bớt phần cuống bẩn đi là được.
Cách làm
Rau chamnamul non và sạch nên hầu như không cần sơ chế nhiều.
Nếu thấy lá úa thì nhặt bỏ và cắt bớt phần cuống bẩn đi là được.
Cắt rau thành đoạn vừa ăn.
Hành tây thái sợi có độ dày vừa phải để giữ độ giòn.
Cho các nguyên liệu gia vị trừ dầu mè và mè rang vào trộn đều để gia vị hòa quyện với nhau.
(2 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc, 1 muỗng canh nước tương đậm, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh tỏi băm)
Cho rau chamnamul và hành tây vào đều nhau rồi rưới nước sốt lên, thêm dầu mè và mè rang rải đều sau đó trộn thật nhẹ tay là xong.
Mẹo của Ppunwife
- Ăn kèm với các món thịt nướng sẽ là một món phụ rất thanh nhã.
- Cho vào trộn cùng cơm ăn cũng rất ngon.
- Nêm nhạt hơn một chút để thưởng thức như món salad cũng cực kỳ hợp.
Câu hỏi thường gặp
Có thể dùng loại nước mắm khác thay cho nước mắm cá kkanari không?
Ngoài nước mắm cá kkanari, bạn dùng nước mắm cá cơm cũng rất ngon.
Có thể dùng nước tương ủ thay cho nước tương đậm không?
Bạn dùng nước tương đậm hay nước tương ủ đều được, loại nào tiện thì dùng.
Khi cọng rau chamnamul to và lá lớn thì nên chế biến thế nào?
Rau chamnamul khi cọng to và lá già thì thay vì ăn sống, bạn nên chần qua nước sôi rồi trộn thanh đạm như rau bina hoặc trộn với sốt doenjang.
Món này ăn kèm với món gì thì hợp?
Món này rất hợp làm món ăn kèm cùng các món thịt nướng, hoặc trộn cùng cơm để ăn, hay nêm nhạt đi để thưởng thức như món salad.
