Rau cải dầu trộn tương chua ngọt kích thích vị giác làm nhanh
Món ăn kèm trộn liền mùa xuân với rau cải dầu mềm được trộn nhẹ tay trong nước sốt chua ngọt
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món ăn thanh mát như salad với rau cải dầu non mềm, bùi bùi được trộn chua ngọt mà không cần chần qua nước sôi. Pha sẵn gia vị rồi mới cho rau vào trộn nhẹ tay giúp giữ trọn độ giòn mà không bị ra nước. Rất thích hợp để ăn kèm thịt nướng hoặc cơm trộn bibimbap.
- Khẩu phần
- khoảng 3–4 người
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Cay nhẹ
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Rau cải dầu300 g
Gia vị
- Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)2 muỗng canh
- Nước tương đậm (jin-ganjang) (hoặc nước tương ủ (yangjo-ganjang))2 muỗng canh
- Tỏi băm1 muỗng canh
- Giấm1–2 muỗng canh
- Siro mơ xanh (maesil-cheong) (hoặc siro bắp (mulyeot))1 muỗng canh
- Đường1/2 muỗng canh
- Dầu mè1 muỗng canh
- Mè rang1 muỗng canh
- Nhặt bỏ lá úa hoặc hỏng, rửa sạch nhiều lần cho đến khi không còn cặn đất hay cát ở đáy chậu rồi để ráo nước.
Cách làm
Chuẩn bị nguyên liệu
Đây là rau cải dầu đang vào mùa mọc mơn mởn như những chồi non.
Tuy ít nước hơn lá củ cải non (yeolmu) nhưng kết cấu mềm và vị bùi ngọt rất tuyệt vời.
Rửa sạch
Nhặt bỏ lá úa hoặc hỏng, rửa sạch nhiều lần cho đến khi không còn cặn đất hay cát ở đáy chậu rồi để ráo nước.
Pha gia vị
Cho vào tô trộn 2 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc (gochugaru), 2 muỗng canh nước tương đậm (jin-ganjang), 1 muỗng canh tỏi băm, 1–2 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh siro mơ xanh (maesil-cheong) hoặc siro bắp (mulyeot), 1/2 muỗng canh đường...
Khuấy đều cho các gia vị hòa quyện vào nhau.
Trộn rau
Cho rau cải dầu vào rồi trộn nhẹ tay để gia vị bám đều.
Nếm thử, nếu nhạt thì nêm thêm muối, đồng thời điều chỉnh lượng giấm hoặc đường cho vừa khẩu vị.
Cuối cùng cho dầu mè và mè rang vào là hoàn thành.
Hoàn thành
Món rau cải dầu trộn tương đã hoàn thành.
Vị chua chua ngọt ngọt nêm nếm vừa phải tạo cảm giác thanh mát như đang ăn salad.
Rau non và mềm nên phải trộn ăn ngay mới ngon.
Hôm qua mình ăn kèm với món thịt ba chỉ nướng thấy hợp vô cùng.
Mẹo của Ppunwife
- Nếm thử, nếu nhạt thì nêm thêm muối, đồng thời điều chỉnh lượng giấm hoặc đường cho vừa khẩu vị.
- Rau non và mềm nên trộn xong ăn ngay sẽ ngon nhất.
Câu hỏi thường gặp
Có nguyên liệu nào thay thế được siro mơ xanh không?
Bạn có thể thay 1 muỗng canh siro mơ xanh bằng cùng một lượng siro bắp để pha sốt gia vị.
Sau khi trộn xong nếu thấy nhạt hoặc thiếu độ chua ngọt thì làm thế nào?
Sau khi trộn rau bạn hãy nếm thử, nếu nhạt thì thêm muối, tùy theo khẩu vị có thể cho thêm giấm hoặc đường để điều chỉnh.
Món rau cải dầu trộn tương này có thể trộn sẵn từ trước không?
Vì lá rau rất non và mềm nên để lâu sẽ dễ bị xẹp, tốt nhất bạn nên trộn ngay trước khi ăn.
Có thể dùng nước tương ủ thay cho nước tương đậm không?
Bạn hoàn toàn có thể dùng nước tương ủ với lượng tương đương để thay thế.
