Thịt xiên đọt cây aralia nướng thơm lừng đẹp mắt

Name: Thịt xiên đọt cây aralia nướng thơm lừng đẹp mắt
Yield: 6 xiên
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Chồi cây aralia (dureup) — 18 chồi; Thịt bò — 150 g (loại làm xiên nướng); Thanh cua — 3 thanh; Nước tương đậm (jin-ganjang) — 1 muỗng canh; Rượu gạo trong (cheongju) — 1 muỗng canh; Siro mơ xanh (maesil-cheong) — 1 muỗng canh; Hành boa rô băm — 0.5 muỗng canh; Tỏi băm — 1 muỗng cà phê; Dầu mè — 1 muỗng cà phê; Tiêu xay — một ít; Chồi cây aralia (dureup); Bột mì; Trứng

Món ăn thanh nhã đặc sản mùa xuân kết hợp chồi cây aralia chần sơ, thịt bò ướp vị và thanh cua xiên que nướng.

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Thịt xiên đọt cây aralia nướng thơm lừng đẹp mắt — món hoàn thành

Tóm tắt

Thịt xiên đọt cây aralia nướng là món ăn kết hợp giữa chồi cây aralia luộc sơ - loại rau rừng tiêu biểu của mùa xuân - cùng thịt bò ướp gia vị và thanh cua rồi xiên que. Hương thơm đậm đà đặc trưng của chồi aralia hòa quyện cùng vị ngọt mềm của thịt bò, rất thích hợp để bày tiệc đãi khách.

Khẩu phần: khoảng 2–3 ngườiBản gốc ghi: 6 xiên
Độ khó: Trung bình
Độ cay: Không cay

Nguyên liệu

Nguyên liệu thịt xiên đọt cây aralia nướng

Chồi cây aralia (dureup)18 chồi
Thịt bò150 g (loại làm xiên nướng)
Thanh cua3 thanh

Gia vị ướp thịt bò

Nước tương đậm (jin-ganjang)1 muỗng canh
Rượu gạo trong (cheongju) (hoặc rượu nấu ăn mirim)1 muỗng canh
Siro mơ xanh (maesil-cheong) (hoặc đường)1 muỗng canh
Hành boa rô băm0.5 muỗng canh
Tỏi băm1 muỗng cà phê
Dầu mè1 muỗng cà phê
Tiêu xaymột ít

Nguyên liệu bánh chiên đọt cây aralia

Chồi cây aralia (dureup)
Bột mì
Trứng

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy) · 1 muỗng cà phê = 5 ml (một thìa cà phê đầy)

Chồi cây aralia nên chọn loại non có thân mập, cuống ngắn và lá chưa xòe rộng.
Bóc bỏ lớp vỏ cứng ráp bên ngoài và cắt bỏ phần gốc già cứng.
Rửa sạch, với những gốc quá to thì chẻ đôi hoặc khía dao 2–3 lần.

Cách làm

1. Chồi cây aralia nên chọn loại non có thân mập, cuống ngắn và lá chưa xòe rộng.
Bóc bỏ lớp vỏ cứng ráp bên ngoài và cắt bỏ phần gốc già cứng.
2. Rửa sạch....
Phần gốc quá to thì chẻ đôi hoặc khía dao 2–3 lần.
3. Cho một chút muối vào nước rồi đun sôi bùng lên.
4. Cho phần gốc chồi cây aralia vào trước.
5. Chần sơ rồi xả lại bằng nước lạnh và để ráo nước.
6. Chuẩn bị thịt bò làm xiên nướng, thái độ dày và chiều dài vừa phải rồi ướp gia vị.
7. Áp chảo thịt bò hai mặt cho cạn ráo nước.
8. Cắt thanh cua làm 2 đoạn rồi chẻ đôi.
Lần lượt xiên thanh cua, chồi cây aralia đã chần và thịt bò vào que.
1. Lăn chồi cây aralia đã chần sơ và để ráo nước qua bột mì, sau đó giũ sạch lớp bột thừa.
2. Nhúng đều qua một lớp trứng gà..
Cho vào chảo chiên chín.
Để giữ trọn hương thơm của chồi cây aralia, chỉ nên chiên sơ thôi.

Mẹo của Ppunwife

Để giữ trọn hương thơm của chồi cây aralia, chỉ nên chiên sơ thôi.
Chồi cây aralia ngon nhất là chấm kèm tương ớt chua ngọt (chogochujang) hoặc trộn cùng sốt tương ớt chua ngọt. Giấm giúp ngăn chặn sự phân hủy vitamin C trong chồi cây aralia, đồng thời tôn lên hương vị và dinh dưỡng của món ăn.