Sườn heo nướng ướp nước ép trái cây mềm ngon

Name: Sườn heo nướng ướp nước ép trái cây mềm ngon
Prep time: 2 h
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Sườn heo — 1 kg (loại dùng để nướng); Nước tương đậm (jin-ganjang) — 6 muỗng canh; Siro mơ xanh đậm đặc — 3 muỗng canh; Rượu gạo trong (cheongju) — 3 muỗng canh; Tỏi băm — 3 muỗng canh; Nước cốt gừng — 0.5 muỗng canh; Dầu mè — 1 muỗng canh; Tiêu xay — 1 muỗng cà phê; Dứa — 1 lát (cắt lát); Lê — 1/2 quả; Táo — 1/2 quả; Hành tây — 1/2 củ

Món sườn heo nướng được ướp với sốt xay từ các loại trái cây và hành tây, nướng lên mềm thơm đậm đà.

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Sườn heo nướng ướp nước ép trái cây mềm ngon — món hoàn thành

Tóm tắt

Món nướng thơm ngon với phần sốt đặc biệt xay từ trái cây tươi như táo, lê và dứa giúp thấm đều vị ngọt đậm đà vào từng thớ thịt. Sau khi ngâm nước lạnh để loại bỏ hoàn toàn phần máu thừa, ướp thịt qua đêm sẽ giúp thịt mềm hơn rất nhiều. Bạn hoàn toàn có thể thưởng thức món sườn nướng mặn ngọt thịnh soạn ngon như ngoài hàng ngay tại nhà.

Khẩu phần: khoảng 3–4 người
Độ khó: Trung bình
Độ cay: Không cay

Nguyên liệu

Sườn heo1 kg (loại dùng để nướng)

Gia vị

Nước tương đậm (jin-ganjang)6 muỗng canh
Siro mơ xanh đậm đặc (hoặc siro bắp (mulyeot) hoặc đường)3 muỗng canh
Rượu gạo trong (cheongju) (hoặc rượu nấu ăn mirim)3 muỗng canh
Tỏi băm3 muỗng canh
Nước cốt gừng0.5 muỗng canh
Dầu mè1 muỗng canh
Tiêu xay1 muỗng cà phê

Nước ép trái cây

Dứa1 lát (cắt lát)
Lê1/2 quả
Táo1/2 quả
Hành tây1/2 củ

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy) · 1 muỗng cà phê = 5 ml (một thìa cà phê đầy)

Ngâm sườn vào nước lạnh để khử bớt máu thừa. Thay nước vài lần và ngâm trong khoảng 1–2 giờ.
Bạn có thể thay dứa bằng 1 quả kiwi, nếu không có lê hoặc táo thì dùng nước ép lê hay nước ép táo đóng lon để thay thế.

Cách làm

1. Dùng sườn cắt kiểu LA chuyên để nướng.
2. Ngâm sườn vào nước lạnh để khử bớt máu thừa.
Thay nước vài lần và ngâm trong khoảng 1–2 giờ.
3. Cho dứa, lê, táo và hành tây vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
Bạn có thể thay dứa bằng 1 quả kiwi, nếu không có lê hoặc táo thì dùng nước ép lê hay nước ép táo đóng lon để thay thế.
4. Cho các loại gia vị theo định lượng vào cùng với phần trái cây xay rồi trộn đều.
5. Xếp thịt đã khử sạch máu thừa vào hộp rồi rưới nước sốt lên.
Nhớ lách sốt vào giữa các miếng thịt để thịt thấm đều gia vị.
6. Để ủ trong tủ lạnh qua một đêm.
Nếu muốn ăn ngon hơn, bạn nên ướp khoảng 2–3 ngày.
Sườn nướng chuẩn nhất là nướng trên than hoa, nhưng nếu không có thì đặt vỉ nướng lên bếp ga nướng ăn cũng rất ngon.