Mực trộn chua cay cay nồng thơm ngon cùng rau cần nước và dưa leo
Món gỏi trộn chua ngọt cay cay làm từ mực tươi, rau cần nước và dưa leo được bóp đều cùng gia vị đậm đà
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món ăn kết hợp mực tươi cùng rau cần nước và dưa leo, được trộn cay nồng, chua chua ngọt ngọt. Mực tươi sống không cần chần mà có thể dùng ngay nên cách làm rất đơn giản. Tùy theo sở thích, bạn có thể ăn kèm với mì sợi nhỏ trộn cùng để làm món nhắm hoặc món ngon đổi vị.
- Khẩu phần
- 2–3 người
- Độ khó
- Trung bình
- Độ cay
- Cay
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Mực tươi1 con (cỡ vừa)
- Dưa leo1/2 quả
- Hành tây1/3 củ
- Rau cần nước (minari)1 nắm
- Ớt xanh cay Cheongyang1 quả
- Ớt đỏ1 quả
Gia vị
- Gochujang (tương ớt Hàn Quốc)1 muỗng canh
- Nước tương đậm (jin-ganjang)1 muỗng canh
- Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)2 muỗng canh
- Giấm1 muỗng canh
- Tỏi băm1 muỗng canh
- Siro bắp (mulyeot)1 muỗng canh
- Đường1/2 muỗng canh
- Tiêu xaymột ít
- Dầu mèmột ít
- Mè rangmột ít
- Mực tươi rất tươi ngon nên không cần chần mà chỉ cần cắt thành miếng vừa ăn, nếu dùng mực đông lạnh thì phải chần sơ qua nước sôi.
- Nếu có lá tía tô Hàn Quốc hoặc bắp cải, bạn chuẩn bị thêm cùng cũng rất ngon.
Cách làm
1. Đây là mực tươi sống. Mực rất tươi nên mình không chần mà cắt thành miếng vừa ăn.
Trường hợp dùng mực đông lạnh thì bạn phải chần sơ qua nước sôi.
2. Thái sợi mỏng nửa quả dưa leo, 1 nắm rau cần nước và 1/3 củ hành tây; ớt xanh cay Cheongyang và ớt đỏ cắt lát xéo.
Nếu có lá tía tô Hàn Quốc hoặc bắp cải, bạn chuẩn bị thêm cùng cũng rất ngon.
3. Trộn đều tất cả gia vị theo đúng định lượng.
Lượng giấm hoặc đường bạn có thể tự điều chỉnh theo khẩu vị.
4. Cho mực, các loại rau và toàn bộ phần gia vị vào...
Bóp nhẹ tay trộn đều là xong.
Mẹo của Ppunwife
- Lượng giấm hoặc đường bạn có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị.
- Nếu thay mực bằng ốc biển golbaengi rồi trộn cùng phần rau và gia vị này thì sẽ thành món ốc biển trộn chua cay (golbaengi-muchiim).
- Món mực trộn chua cay này ăn kèm với mì sợi nhỏ trộn cùng cũng rất ngon.
Câu hỏi thường gặp
Dùng mực đông lạnh thì có trộn trực tiếp luôn được không?
Mực đông lạnh khác với mực tươi sống, bạn cần chần sơ qua nước sôi rồi mới đem trộn.
Ngoài rau cần nước ra còn loại rau nào hợp nữa không?
Nếu có lá tía tô Hàn Quốc hoặc bắp cải, bạn thái sợi rồi cho vào trộn cùng cũng rất ngon.
Có thể dùng nước sốt này cho món gỏi hải sản khác không?
Giữ nguyên phần rau và sốt gia vị này rồi thay bằng ốc biển golbaengi là bạn có thể làm thành món ốc biển trộn chua cay.
