Mực trộn chua cay, món ngon đậm đà chua ngọt
Món ăn kèm đặc biệt làm từ mực chần chín tới cùng các loại rau củ giòn ngọt, trộn đều trong sốt gochujang chua chua ngọt ngọt.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món mực chua cay chế biến nhanh gọn, tiết kiệm thời gian đứng bếp. Mực chần sơ rồi trộn cùng rau củ giòn mát và sốt đậm đà, rất hợp làm món ăn kèm cùng cơm hoặc làm món nhắm.
- Khẩu phần
- 2 người
- Độ khó
- Trung bình
- Độ cay
- Cay
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Mực1 con (nhỏ)
- Dưa leo1/2 quả
- Hành tây1/3 củ
- Rau cần nước (minari)1/2 nắm
Gia vị
- Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)1 muỗng canh
- Gochujang (tương ớt Hàn Quốc)1 muỗng canh
- Nước tương đậm (jin-ganjang)1/2 muỗng canh
- Giấm1.5 muỗng canh
- Tỏi băm1/2 muỗng canh
- Siro bắp (mulyeot)1 muỗng canh
- Đường1/2 muỗng canh
- Tiêu xay
- Dầu mè
- Mè rang
- Có thể dùng thêm bắp cải hoặc lá tía tô Hàn Quốc (kkaennip).
Cách làm
1. Khía vảy rồng hình kim cương lên mặt trong của mực.
2. Cắt đôi miếng mực đã khía ở giữa, sau đó cắt ngang thành từng miếng có độ dày vừa ăn.
3. Miếng mực sau khi cắt như hình bước 2.
4. Cắt sợi các loại rau củ sao cho có độ dài tương đương với miếng mực.
Có thể dùng thêm bắp cải hoặc lá tía tô Hàn Quốc (kkaennip).
5. Cho mực vào nước sôi sùng sục chần sơ qua, sau đó vớt ra xả lại bằng nước lạnh rồi để ráo nước.
6. Cho tất cả nguyên liệu làm nước sốt vào trộn đều.
Bạn có thể điều chỉnh lượng giấm hoặc đường tùy theo khẩu vị.
7. Cho mực, rau củ và toàn bộ nước sốt vào...
8. Trộn đều tay.
Nếu thấy nhạt, bạn có thể nêm thêm muối cho vừa miệng.
Mẹo của Ppunwife
- Bạn có thể điều chỉnh lượng giấm hoặc đường tùy theo khẩu vị.
- Nếu thấy nhạt, bạn có thể nêm thêm muối cho vừa miệng.
- Nếu làm nhiều ăn cùng cơm mà còn thừa, bạn luộc mì sợi nhỏ (somyeon) rồi trộn cùng ăn cũng rất ngon.
Câu hỏi thường gặp
Có thể thêm loại rau củ nào khác ngoài các loại rau cơ bản không?
Ngoài dưa leo và hành tây, bạn có thể thái thêm bắp cải hoặc lá tía tô Hàn Quốc (kkaennip) tùy theo sở thích để trộn cùng, ăn rất hợp.
Làm thế nào để điều chỉnh vị chua ngọt của nước sốt?
Sau khi trộn các gia vị cơ bản, bạn có thể tăng giảm lượng giấm hoặc đường sao cho vừa với khẩu vị của mình.
Có cách nào thưởng thức món mực trộn chua cay lạ miệng hơn khi còn thừa không?
Bạn có thể luộc mì sợi nhỏ (somyeon) rồi cho vào trộn đều với phần mực trộn còn dư để thưởng thức một món ăn rất ngon miệng.
