酸辣拌鱿鱼，酸甜开胃的特色小菜
焯烫后的鱿鱼与爽脆蔬菜一起用酸甜韩式辣椒酱调料拌匀的特色小菜
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
尽量减少用火时间即可轻松完成的酸辣鱿鱼料理。将焯得恰到好处的鱿鱼加上蔬菜，拌入调料酱中，不仅适合当下饭菜，也很适合作为下酒菜。
- 份量
- 2人份
- 难度
- 普通
- 辣度
- 辣
材料
材料
- 鱿鱼1只（小）
- 黄瓜1/2根
- 洋葱1/3个
- 水芹1/2把
调料
- 辣椒粉1大勺
- 韩式辣椒酱1大勺
- 浓口酱油1/2大勺
- 醋1.5大勺
- 蒜末1/2大勺
- 糖稀1大勺
- 白糖1/2大勺
- 胡椒粉
- 香油
- 熟芝麻
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺）
- 也可以一起搭配圆白菜或苏子叶等蔬菜。
做法
1. 在鱿鱼内侧划出菱形花刀。
2. 将划好花刀的鱿鱼先从中间纵向切开，再横向切成适当宽度的条即可。
3. 这是按上述第2步切好后的样子。
4. 蔬菜配合鱿鱼的长度切成丝即可。
也可以一起搭配圆白菜或苏子叶等蔬菜。
5. 水大开后放入鱿鱼稍稍焯一下，然后用凉水冲洗并沥干水分。
6. 放入所有调料食材并搅拌均匀。
可以根据个人口味调整醋或白糖的用量。
7. 放入鱿鱼、蔬菜和所有调料…
8. 抓拌均匀。
觉得淡的话可以加盐调味。
Ppunwife 的小窍门
- 可以根据个人口味调整醋或白糖的用量。
- 觉得淡的话可以加盐调味。
- 多做一些当下饭菜，吃剩下的还可以拌细面条吃，非常美味。
常见问题
除了基础蔬菜外，还可以添加其他蔬菜吗？
除了黄瓜和洋葱，根据喜好切点圆白菜或苏子叶一起拌也很合适。
调料的酸甜味该如何调整？
将基础调料混合后，根据自己的口味增减醋或白糖的分量即可。
酸辣拌鱿鱼剩下时有什么特别的吃法吗？
煮一点细面条，放入剩下的拌鱿鱼中拌匀食用，味道非常好。
