酸辣拌鱿鱼，搭配水芹与黄瓜的酸甜香辣滋味
将鲜鱿鱼与水芹、黄瓜加入酸甜可口的调料中轻轻抓拌均匀而成的拌菜
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要点
新鲜鱿鱼搭配水芹和黄瓜，调入香辣酸甜的酱料拌制而成。鲜鱿鱼足够新鲜的话无需焯水，直接处理即可拌制，非常快手。根据个人喜好搭配细面条拌着吃，是一道非常棒的下酒菜或风味料理。
- 份量
- 2~3人份
- 难度
- 普通
- 辣度
- 辣
材料
材料
- 鲜鱿鱼1只（中等大小）
- 黄瓜1/2个
- 洋葱1/3个
- 水芹1把
- 青阳辣椒1根
- 红辣椒1根
调料
- 韩式辣椒酱1大勺
- 浓口酱油1大勺
- 辣椒粉2大勺
- 醋1大勺
- 蒜末1大勺
- 糖稀1大勺
- 白糖1/2大勺
- 胡椒粉少许
- 香油少许
- 熟芝麻少许
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺）
- 鲜鱿鱼足够新鲜，所以没有焯水，直接切成适口的大小使用；如果使用冷冻鱿鱼，需要放入沸水中稍微焯一下水。
- 如果有苏子叶或圆白菜，也可以一起准备搭配使用。
做法
1. 这是鲜鱿鱼。因为非常新鲜，没有焯水，直接切成了适口的大小。
如果使用冷冻鱿鱼，需要放入沸水中稍微焯一下水。
2. 黄瓜半个、水芹一把、洋葱1/3个切细丝，青阳辣椒和红辣椒斜切成片。
如果有苏子叶或圆白菜，也可以一起准备搭配。
3. 按分量将所有调料混合均匀。
醋和白糖的用量可以根据个人口味进行调整。
4. 放入鱿鱼、蔬菜和调料……
轻轻抓拌均匀即可。
Ppunwife 的小窍门
- 醋和白糖的用量可以根据个人口味进行调整。
- 用这套蔬菜和调料来拌海螺肉，就是凉拌海螺肉了。
- 在酸辣拌鱿鱼里拌入细面条一起吃也很美味。
常见问题
使用冷冻鱿鱼时也可以直接拌吗？
冷冻鱿鱼与鲜鱿鱼不同，需要先放入沸水中稍微焯烫一下后再拌制。
除了水芹，还有其他适合搭配的蔬菜吗？
如果有苏子叶或圆白菜，切成丝一起拌也非常不错。
这款调料汁可以用来拌其他海鲜吗？
保留这套蔬菜和调料搭配，换成海螺肉抓拌，就可以做成凉拌海螺肉。
