适合当下酒菜的酸甜辣拌海螺肉

材料

• 蔬菜也可以换成生菜、卷心菜、黄豆芽或野芹菜等。
• 也可以用鱿鱼代替海螺肉来拌。

做法

1. 准备材料

   

   准备1小罐海螺肉。

   从冰箱里取出少许蔬菜：水芹、黄瓜、胡萝卜和洋葱。

   用生菜、卷心菜、黄豆芽、野芹菜等也很合适。

2. 切食材

   

   

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   海螺肉切成适口的小片，蔬菜切成细丝。

3. 制作拌酱

   

   

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   拌面调料酱：

   加入细辣椒粉2大勺、韩式辣椒酱2大勺、浓口酱油（=酿造酱油）1大勺、醋2~3大勺、料酒1大勺、蒜末1大勺、糖稀1大勺、白糖1大勺、胡椒粉少许混合均匀。

   因为是用来做辣拌海螺肉，所以加入了料酒和胡椒粉去腥。

   腌制一整晚或者至少一两个小时，让调料充分融合，味道会柔和美味得多。

   香油和熟芝麻在吃之前加入即可。

4. 拌匀

   

   

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   切好的蔬菜和调料酱不要一次性全部倒入，先放入2/3左右拌匀。

   尝一下味道后，再根据口味一点点添加调料调整即可。

   

   

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   最后加入香油和熟芝麻拌匀收尾。

5. 完成

   

   辣拌海螺肉就完成了。

   用鱿鱼代替海螺肉拌着吃也很美味。

   

   像这样夹起满满的蔬菜和海螺肉一口吃下去，真是一道绝佳的下酒菜。

Ppunwife 的小窍门

• 因为是用来做辣拌海螺肉，所以加入了料酒和胡椒粉来去除腥味。
• 腌制一整晚或者至少一两个小时，让调料充分融合，味道会柔和美味得多。
• 切好的蔬菜和调料酱不要一次性全部倒入，先放入2/3左右拌匀。尝一下味道后，再根据口味一点点添加调料调整即可。
• 辣拌海螺肉吃到一半，煮上一把细面条，倒入剩下的调料酱拌匀，就能迅速做出一碗拌面。

常见问题

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