满满筋道海螺的香辣凉拌海螺大盘面
搭配苹果与蔬菜去除腥味，拌入面条一起享用的香辣凉拌海螺料理。
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
利用苹果和开水冲洗去除海螺罐头特有的腥味，再与新鲜蔬菜一同拌匀。调出浓郁的甜辣酱汁，与煮好的面条完美融合，非常适合作为下酒菜享用。
- 份量
- 约1~2人份
- 难度
- 普通
- 辣度
- 很辣
材料
材料
- 海螺100g
- 洋葱1/4个
- 黄瓜1/2根
- 卷心菜2片
- 苹果1/3个
- 苏子叶8片
调味酱
- 韩式辣椒酱2大勺
- 辣椒粉4大勺
- 蒜末1大勺
- 苹果汁2大勺
- 料酒1大勺
- 白糖2小勺
- 糖稀1大勺
- 酱油2小勺
- 醋2大勺
- 胡椒粉1小勺
- 香油1大勺
- 熟芝麻1大勺
- 姜粉少许（可不放）
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1小勺＝5ml（用茶匙盛满一勺）
- 配料可以用家里现有的任何蔬菜，黄瓜、洋葱、卷心菜、苏子叶、苹果都很适合。
- 苹果也可以用梨代替。
- 海螺只捞出螺肉，用开水冲洗一下。据说对去腥很有效果。再用凉水冲洗一遍并沥干水分，把个头大的对半切开即可。
做法
做凉拌海螺当然少不了海螺。
配料可以用家里现有的任何蔬菜，黄瓜、洋葱、卷心菜、苏子叶、苹果都很好。
罐头海螺会有腥味，所以我会把半个苹果和蔬菜一起拌，剩下的榨汁加到调料酱里。
用梨也可以。我丈夫不太喜欢凉拌海螺，说是嫌腥，而我却很喜欢筋道爽口的凉拌海螺。
蔬菜全部切大块一些。切得太细的话，拌好后容易变软塌掉，看起来也乱糟糟的。
海螺只捞出螺肉，用开水冲洗一下。
据说对去腥很有效果。
再用凉水冲洗一遍并沥干水分，把个头大的对半切开即可。
按上述用量将调料酱搅拌均匀备用。
放入所有蔬菜和海螺，加入调好的酱汁轻轻抓拌均匀。
因为要拌着面条一起吃，所以我把调料调得偏浓偏重了一些。
调料酱不要一次全倒进去，边尝味道边添加。
做好的凉拌海螺和细面条。
其实不是，家里细面条刚好用完了，就煮了荞麦面卷成团摆盘。
我家缺的东西可真多。
我丈夫今天说没有腥味，吃得可香了。
和面条拌在一起了。洋葱的辛辣味加上放了不少辣椒粉，真的非常香辣过瘾。如果不太能吃辣，可以减少辣椒粉的量，洋葱也先泡凉水去除辛辣味后再拌。
Ppunwife 的小窍门
- 蔬菜切得太细的话，拌好后容易变软塌掉，看起来也乱糟糟的。
- 海螺只捞出螺肉用开水冲洗一下，对去除腥味很有效果。
- 调料酱不要一次全倒进去，边尝味道边添加。
- 如果不太能吃辣，可以减少辣椒粉的量，洋葱也先泡凉水去除辛辣味后再拌。
常见问题
如何减少海螺罐头特有的腥味？
捞出螺肉用开水稍作冲洗，再用凉水洗净，有助于减轻腥味。拌的时候切入苹果或梨，并在调料酱中加入果汁也很有效。
切蔬菜时有什么注意事项吗？
切得太细的话，拌好后容易变软出水，看起来也不清爽，建议切得稍大块一些。
想降低辣度该如何调节？
可以减少调料酱中辣椒粉的用量，并将洋葱浸泡在凉水中去除辛辣刺激味后再使用，这样就能降低辣度。
可以用其他面条代替细面条吗？ AI生成
通常搭配荞麦面、筋面、中粗面条等符合个人喜好的各种面条都很合适。
