Ốc biển trộn chua cay chua ngọt hợp làm món nhắm
Món ốc biển trộn chua cay thơm ngon khi trộn cùng rau cần nước, các loại rau củ thanh mát và sốt trộn chua ngọt đậm đà.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Tận dụng sốt trộn mì chua cay ngọt đã ủ để trộn nhanh cùng rau củ và ốc biển. Thêm rượu nấu ăn mirim và tiêu xay giúp khử mùi tanh, kết hợp cùng độ giòn mát của rau cần nước và dưa leo tạo nên món nhắm hoặc món đổi vị tuyệt vời.
- Khẩu phần
- 2–3 người
- Độ khó
- Trung bình
- Độ cay
- Cay
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Ốc biển (golbaengi)1 hộp, 230 g (hộp nhỏ)
- Dưa leo1/3 quả
- Rau cần nước (minari)50 g
- Cà rốt1/4 củ (mỗi loại)
- Hành tây1/4 củ (mỗi loại)
- Mì sợi nhỏ (somyeon)
Sốt trộn mì
- Bột ớt Hàn Quốc xay mịn (gochugaru)2 muỗng canh
- Gochujang (tương ớt Hàn Quốc)2 muỗng canh
- Nước tương đậm (jin-ganjang) (hoặc nước tương ủ (yangjo-ganjang))1 muỗng canh
- Giấm2–3 muỗng canh
- Rượu nấu ăn mirim1 muỗng canh
- Tỏi băm1 muỗng canh
- Siro bắp (mulyeot)1 muỗng canh
- Đường1 muỗng canh
- Tiêu xaymột ít
- Dầu mè1/2 muỗng canh
- Mè rang1/2 muỗng canh
- Bạn cũng có thể dùng thêm xà lách, bắp cải, giá đậu nành hoặc rau chamnamul.
- Có thể thay ốc biển bằng mực rồi trộn đều rất ngon.
Cách làm
Chuẩn bị nguyên liệu
Dùng 1 hộp ốc biển loại nhỏ.
Mình lấy một ít rau củ sẵn có trong tủ lạnh: rau cần nước, dưa leo, cà rốt, hành tây.
Các loại rau như xà lách, bắp cải, giá đậu nành, rau chamnamul đều rất hợp.
Cắt thái nguyên liệu
Cắt ốc biển thành lát vừa ăn, còn các loại rau củ thì thái sợi mỏng.
Pha sốt trộn
Sốt trộn mì gồm có...
Cho 2 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc xay mịn, 2 muỗng canh gochujang, 1 muỗng canh nước tương đậm (hoặc nước tương ủ), 2~3 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh rượu nấu ăn mirim, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh siro bắp, 1 muỗng canh đường và một ít tiêu xay vào trộn đều.
Vì dùng cho món ốc biển trộn nên mình thêm rượu mirim và tiêu xay để khử mùi tanh.
Nếu để ủ qua đêm hoặc ít nhất 1–2 tiếng cho các gia vị hòa quyện thì sốt sẽ dịu và ngon hơn rất nhiều.
Dầu mè và mè rang thì thêm vào ngay trước khi ăn.
Trộn nguyên liệu
Không nên cho hết phần sốt vào một lần, hãy cho khoảng 2/3 lượng sốt vào rau củ đã thái rồi trộn đều.
Nếm thử rồi gia giảm thêm sốt từ từ cho vừa khẩu vị.
Cuối cùng, thêm dầu mè và mè rang vào là hoàn thành.
Hoàn thành
Món ốc biển trộn chua cay đã hoàn thành.
Thay ốc biển bằng mực rồi trộn cũng rất ngon.
Gắp một miếng đầy ắp rau củ và ốc biển thế này ăn làm món nhắm thì chuẩn bài.
Mẹo của Ppunwife
- Vì làm món ốc biển trộn nên mình thêm rượu nấu ăn mirim và tiêu xay để khử mùi tanh.
- Nếu để ủ qua đêm hoặc ít nhất 1–2 tiếng cho các gia vị hòa quyện thì sốt sẽ dịu và ngon hơn rất nhiều.
- Không nên cho hết sốt vào một lần, hãy cho khoảng 2/3 lượng sốt vào rau củ đã thái rồi trộn đều. Nếm thử rồi gia giảm thêm sốt từ từ cho vừa khẩu vị.
- Sau khi thưởng thức món ốc biển trộn, bạn có thể luộc mì sợi nhỏ rồi đổ nốt phần sốt còn lại vào trộn là có ngay món mì trộn thơm ngon.
Câu hỏi thường gặp
Có cách nào làm cho nước sốt ngon hơn không?
Nếu bạn ủ nước sốt trước qua đêm hoặc ít nhất 1–2 tiếng, hương vị sẽ hòa quyện và dịu hơn rất nhiều.
Có thể thay ốc biển bằng nguyên liệu khác không?
Bạn có thể thay ốc biển bằng mực, hoặc không dùng hải sản mà chỉ trộn thật nhiều rau củ cũng rất ngon.
Cần lưu ý điều gì khi trộn rau củ với nước sốt?
Ban đầu bạn chỉ nên cho khoảng 2/3 lượng sốt vào trộn, sau đó nếm thử rồi thêm từ từ sao cho vừa khẩu vị.
Món này có ăn kèm mì sợi nhỏ được không?
Bạn có thể ăn món trộn trước, sau đó cho mì sợi nhỏ đã luộc vào trộn cùng phần sốt còn lại để thưởng thức như món mì trộn.
