Tảo bẹ chiên giòn thơm ngọt đậm đà
Món ăn kèm làm trong 20 phút bằng cách chiên nhanh tảo bẹ khô đã sơ chế rồi trộn đều với đường.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món ăn kèm giòn rụm được làm bằng cách thả tảo bẹ khô vào dầu và chiên nhanh trong 2–3 giây cho đến khi bọt khí lắng xuống. Sau khi ráo dầu, cho vào túi cùng với đường rồi lắc đều, món ăn có vị ngọt ngọt mặn mặn rất hợp làm món ăn kèm với cơm cho trẻ nhỏ.
- Thời gian nấu
- 20 phútchưa tính sơ chế
- Độ khó
- Trung bình
- Độ cay
- Không cay
Nguyên liệu
- Tảo bẹ khô (dasima)
- Đường
- Dùng khăn lau sạch lớp muối bám trên bề mặt tảo bẹ khô.
Cách làm
1. Dùng khăn lau sạch lớp muối bám trên bề mặt tảo bẹ khô.
2. Cắt thành miếng vừa ăn.
3. Chiên thử 1 miếng tảo bẹ khô trước.
Thả vào dầu, sôi sủi bọt trong khoảng 2–3 giây rồi khi bọt khí dịu bớt...
4. Vớt ra là được. Nếu chiên sẫm màu hơn mức này tảo bẹ sẽ bị cháy và có vị đắng, nên chỉ cần chiên trong chốc lát rồi vớt ra ngay.
Nếu chiên quá lâu ở nhiệt độ quá thấp, tảo bẹ sẽ không giòn mà bị dai, vì vậy đừng để nhiệt độ dầu quá thấp.
5. Bây giờ bắt đầu chiên tảo bẹ thực sự...
Vừa thả một nắm tảo bẹ khô vào dầu, sôi sủi bọt 2–3 giây rồi khi bọt khí dịu bớt...
6. Nhanh tay dùng rây vớt ra.
7. Thấm bớt dầu trên khăn giấy bếp và khi hết hơi nóng...
Ngay khi mới vớt ra khỏi dầu và còn nóng thì tảo bẹ chưa giòn, nên hãy đợi nguội rồi hãy nếm thử.
8. Cho vào túi ni lông, rắc đường vào cùng rồi lắc đều.
Thổi thật nhiều không khí vào túi ni lông rồi buộc lại, sau đó lắc đều thì sẽ có khoảng trống giúp đường bám đều hơn.
Mẹo của Ppunwife
- Nếu chiên quá lâu ở nhiệt độ quá thấp, tảo bẹ sẽ không giòn mà bị dai, vì vậy bạn đừng để nhiệt độ dầu quá thấp nhé.
- Ngay khi mới vớt ra khỏi dầu và còn nóng thì tảo bẹ chưa giòn, nên bạn hãy đợi nguội rồi hãy nếm thử.
- Bạn hãy thổi thật nhiều không khí vào túi ni lông rồi buộc lại, sau đó lắc đều thì sẽ có khoảng trống giúp đường bám đều hơn.
Câu hỏi thường gặp
Có bí quyết nào để tảo bẹ khô không bị cháy khi chiên không?
Sau khi thả vào dầu, bạn cần nhanh tay dùng rây vớt ra trong khoảng 2–3 giây khi bọt khí vừa dịu bớt để món ăn không bị đắng và đạt độ giòn ngon.
Vì sao tảo bẹ khô sau khi chiên lại bị ỉu và dai?
Nếu nhiệt độ dầu quá thấp, tảo bẹ khô sẽ không thể giòn mà trở nên dai, vì vậy bạn cần duy trì nhiệt độ dầu thích hợp.
Làm thế nào để phủ đường thật đều sau khi chiên?
Bạn để tảo bẹ khô nguội bớt, sau đó cho vào túi ni lông cùng với đường, thổi căng phồng không khí rồi buộc lại và lắc đều thì đường sẽ bám đều khắp các miếng.
