酥脆咸甜的炸海带脆片
将处理好的海带快速油炸后裹上白糖制成的20分钟家常小菜
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
海带放入油锅中炸2~3秒，待气泡减少即可迅速捞出，是一道酥脆的小菜。控干油分后与白糖一起放入保鲜袋中摇匀，口感咸甜，非常适合作为孩子们的下饭菜。
- 烹饪时间
- 20分钟不含准备时间
- 难度
- 普通
- 辣度
- 不辣
材料
- 海带
- 白糖
- 用抹布将海带表面附着的盐霜擦拭干净。
做法
1. 用抹布将海带表面附着的盐霜擦拭干净。
2. 切成适口的大小。
3. 先放1块海带试炸一下。
放入油中翻滚沸腾2~3秒左右，等气泡减少后……
4. 捞出即可。炸得比这个状态更深就会烧焦发苦，
所以只要稍微炸一下就捞出来。
油温过低且炸的时间太长会不够酥脆发韧，所以油温不要太低。
5. 现在正式开始炸海带脆片。
把一把海带放入油中，翻滚沸腾炸2~3秒，气泡减少后……
6. 迅速用漏勺捞出。
7. 放在厨房纸巾上吸干油分，待余热散去后……
刚从油锅捞出还热的时候不会酥脆，请放凉后再品尝。
8. 装入塑料袋中，撒入白糖一起摇匀。
塑料袋里多充入一些空气扎紧后再摇，里面有了空间就能拌得很均匀。
Ppunwife 的小窍门
- 油温过低且炸的时间太长会不够酥脆发韧，所以油温不要太低。
- 刚从油锅捞出还热的时候不会酥脆，请放凉后再品尝。
- 塑料袋里多充入一些空气扎紧后再摇，里面有了空间就能拌得很均匀。
常见问题
炸海带时有什么不炸糊的诀窍吗？
放入油中后，在气泡减少的2~3秒内迅速用漏勺捞出，才不会发苦，味道清爽酥脆。
炸出来的海带发软且嚼不烂是什么原因？
油温过低会导致海带炸不脆且发韧，因此需要保持适当的油温。
炸好后怎样才能让白糖裹得更均匀？
将放凉的海带和白糖一起放入塑料袋中，充入充足的空气鼓起后摇晃，就能裹得非常均匀。
