爽口芥末酱拌芥末拌海带
用煮高汤剩下的海带与蔬菜，搭配辛辣爽口的芥末酱拌制而成的快手凉拌菜
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
这是一道利用熬高汤剩下的海带和蔬菜快速拌制的小菜。辛辣的芥末配上酸甜调味料，无论是作为下饭小菜还是下酒菜都非常棒。
- 份量
- 约2~3人份
- 难度
- 简单
- 辣度
- 微辣
材料
材料
- 海带3张（4-5cm）
- 黄瓜1/2个
- 鱼饼2个
- 蟹柳2个
- 洋葱1/2个
酱汁
- 大蒜1/2小勺
- 醋1/2大勺
- 白糖1小勺
- 盐1/2小勺
- 芥末1小勺
- 香油1小勺
- 熟芝麻一点
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1小勺＝5ml（用茶匙盛满一勺）
- 煮高汤时海带泡发后，在水烧开前捞出来不要扔掉，留着做凉拌菜试试吧
- 家里有什么食材都可以放
做法
煮高汤时海带泡发后，在水烧开前捞出来不要扔掉，
留着做凉拌菜试试吧，我也是用这样留下的海带做的。
家里没有扁鱼饼，就用了圆形的。黄瓜半个、蟹柳2个…
将所有食材切成4-5cm长的丝。切得太细容易很快变蔫，
菜品看着就不精神了。
芥末酱是用芥末粉和温水按1:1的比例调配，如果放1大勺芥末粉，
就加1大勺水提前调好。在大蒜末中加入白糖、盐和醋搅拌至融化。
吃之前放入蔬菜和调料汁快速拌匀。
然后就可以享用啦。
真的很简单吧？家里有什么食材都可以放，
凉拌菜很美味，多做来吃吧。
Ppunwife 的小窍门
- 切得太细容易很快变蔫，菜品看着就不精神了。
- 吃之前放入蔬菜和调料汁快速拌匀。
常见问题
凉拌菜里用的海带是什么样的？
熬高汤时浸泡海带，在水烧开前捞出的海带不要扔，切成丝利用起来就很好。
食材切丝时有什么需要注意的吗？
切得太细容易很快出水变蔫，影响卖相，建议切成4~5cm长的适中细丝。
芥末酱里的芥末粉应该怎么调和？
将芥末粉与温水按1:1的比例混合调匀，提前备好后再使用。
什么时候拌入酱汁最好？
为了保持蔬菜爽脆的口感，最好在吃之前放入调料汁轻轻拌匀装盘。
