Bánh tiêu quẩy xoắn đường nướng lò thanh nhẹ cho món ăn vặt tại nhà

Name: Bánh tiêu quẩy xoắn đường nướng lò thanh nhẹ cho món ăn vặt tại nhà
Prep time: 2 h
Cook time: 25 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: khẩu phần 6 cái
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Bột mì làm bánh mì — 200 g (2 cốc); Đường — 2 muỗng canh; Muối — 1/2 muỗng cà phê; Men nở khô ăn liền — 1 muỗng cà phê (3 g); Sữa bột tách béo — 2 muỗng cà phê; Nước — 120 g; Bơ — 20 g

Món bánh tiêu quẩy xoắn đường làm tại nhà nướng bằng lò thanh nhẹ, không cần chiên dầu ngập mỡ

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Bánh tiêu quẩy xoắn đường nướng lò thanh nhẹ cho món ăn vặt tại nhà — món hoàn thành

Tóm tắt

Món bánh tiêu quẩy xoắn đường nướng lò không ngấy dầu mỡ, thớ bánh mềm xốp và thanh nhẹ. Bột sau khi ủ được tạo hình xoắn, nướng ở 190°C trong 25 phút, sau đó quét sữa rồi áo qua đường trộn bột quế. Tận dụng nguyên liệu đơn giản để làm món ăn vặt đường phố hấp dẫn ngay tại nhà.

Khẩu phần: khoảng 2–3 ngườiBản gốc ghi: khẩu phần 6 cái
Thời gian nấu: 25 phútchưa tính sơ chế
Độ khó: Trung bình
Độ cay: Không cay

Nguyên liệu

Bột mì làm bánh mì200 g (2 cốc)
Đường2 muỗng canh
Muối1/2 muỗng cà phê
Men nở khô ăn liền1 muỗng cà phê (3 g)
Sữa bột tách béo2 muỗng cà phê
Nước120 g
Bơ (hoặc dầu ăn 1+1/2 muỗng canh)20 g

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy) · 1 muỗng cà phê = 5 ml (một thìa cà phê đầy) · 1 cốc = 200 ml (cốc đong Hàn Quốc hoặc cốc giấy nhỏ)

Có thể dùng sữa tươi thay cho sữa bột tách béo và nước.
Lấy bơ ra khỏi tủ lạnh và để ở nhiệt độ phòng từ 1-2 tiếng trở lên.
Bột mì (bột mì làm bánh mì) rây qua 1 lần.
Nước hoặc sữa làm ấm nhẹ bằng lò vi sóng cho hơi ấm là được (chú ý nước quá nóng sẽ làm chết men nở).

Cách làm

Bột sau khi nhào và kết thúc ủ lần 1 (50 phút) thì ấn xẹp bọt khí, chia thành 6 phần bằng nhau, vo tròn rồi bọc màng bọc thực phẩm để không bị khô, để ở nhiệt độ phòng khoảng 10 phút để ủ bột lần giữa.
Bột sau khi ủ lần giữa thì dùng lòng bàn tay ấn xẹp bọt khí, lăn dài ra bằng lòng bàn tay rồi tạo hình quẩy xoắn.
Đặt phần bột đã tạo hình quẩy xoắn lên khay nướng...
Phủ màng bọc thực phẩm để tránh bị khô rồi ủ lần 2 trong 40 phút. Vào những ngày thời tiết lạnh, bạn có thể đặt khay lên âu nước ấm, hoặc đặt một bát nước nóng vào trong lò rồi ủ bột trong lò nướng.
Khi bột nở gấp đôi là đã ủ xong.
Nướng ở nhiệt độ 190°C trong 25 phút là được. Nướng quá lâu bánh sẽ bị cứng, vì vậy khi thấy bánh có màu đẹp vừa phải thì lấy ra khỏi lò.
Trộn khoảng 1 cốc đường với 1 muỗng cà phê bột quế. Nếu không thích bột quế, bạn chỉ cần dùng đường cát trắng.
Quét đều sữa tươi lên bề mặt bánh rồi lăn qua đường là hoàn thành.

Mẹo của Ppunwife

Nướng quá lâu bánh sẽ bị cứng, vì vậy khi thấy bánh lên màu vừa phải thì lấy ra khỏi lò ngay.
Ngoài hình quẩy xoắn, bạn có thể tạo hình donut hoặc tùy theo sở thích.