烤箱版清淡麻花，自制美味小吃
不用油炸，用烤箱清爽烘烤而成的家庭烘焙麻花小吃。
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
无需油炸的负担，用烤箱烘烤而成，口感柔软清淡的麻花。将发酵好的面团拧成麻花状，放入190℃烤箱烤25分钟，刷上牛奶后裹满白糖和肉桂粉即可。用简单的食材，在家就能做出街头风味小吃的魅力。
- 份量
- 约2~3人份原文写法：6个分量
- 烹饪时间
- 25分钟不含准备时间
- 难度
- 普通
- 辣度
- 不辣
材料
- 高筋面粉200g（2杯）
- 白糖2大勺
- 盐1/2小勺
- 即发干酵母1小勺（3g）
- 脱脂奶粉2小勺
- 水120g
- 黄油（或食用油 1+1/2大勺）20g
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1小勺＝5ml（用茶匙盛满一勺） · 1杯＝200ml（韩国量杯或小纸杯一杯）
- 脱脂奶粉和水也可以用牛奶代替。
- 黄油从冰箱取出，在室温下放置1-2小时以上软化。
- 面粉（高筋面粉）提前过筛1次备用。
- 水或牛奶用微波炉稍微加热到温热状态。（太热会烫死酵母菌，请注意）
做法
揉好面团并结束第1次发酵（50分钟）后，按压排出气体，分成6等份，揉圆后盖上保鲜膜防止变干，室温下静置10分钟左右进行中间发酵。
中间发酵结束后，用手掌按压排出面团中的气体，搓长后拧成麻花形状。
整好形的麻花面团摆入烤盘中…
盖上保鲜膜防止变干，进行第2次发酵40分钟。像现在这样寒冷的天气，可以放在装有温水的容器上方，或者在烤箱里放一碗热水进行发酵。
面团膨胀到原来的2倍大就算发酵完成了。
放入190℃的烤箱烘烤25分钟即可。烤太久面包会变硬，上色适中时就可以从烤箱中取出了。
在1杯左右的白糖中加入1小勺肉桂粉混合均匀。不喜欢肉桂粉的话，只用白糖也可以。
在面包表面均匀刷上一层牛奶，然后裹上一圈白糖即可。
Ppunwife 的小窍门
- 烤太久面包会变硬，上色适中时就可以从烤箱中取出了。
- 除了麻花形状，也可以根据喜好做成甜甜圈等其他形状。
常见问题
没有脱脂奶粉和水该怎么替换？
脱脂奶粉和水可以直接用牛奶来代替。
天气寒冷时该如何进行第2次发酵？
你可以把烤盘放在装有温水的容器上，或者在烤箱里放一碗热水一起发酵。
怎样才能让烤好的麻花均匀沾上白糖？
在面包表面均匀刷上一层牛奶，然后放在混合了肉桂粉的白糖里滚上一圈，就能很好地沾上了。
用烤箱烘烤时有什么需要注意的吗？
烤太久面包容易变硬，看到表面上色适中后，最好及时从烤箱中取出。
