Bạch tuộc hấp giá đỗ dai ngon bùi béo, món nhắm tuyệt vời

Nguyên liệu

• Cho một nắm muối vào bóp thật kỹ rồi vuốt dọc theo tua để loại bỏ cặn bẩn ở các giác hút và chất nhầy, giúp khử sạch mùi tanh.

Cách làm

1. 
   

   1. Nhìn phía sau đầu bạch tuộc sẽ thấy phần màng nối.

   2. Dùng kéo cắt phần này thì mới lộn ngược đầu ra được.

   3

2. 
   

   3. Khi lộn ra sẽ thấy nội tạng dính bên trong.

   4. Phần đầu và nội tạng dính nhau bằng một lớp màng, dùng hai tay kéo mạnh ra là tách được.

   5

3. 
   

   5. Đoạn cuối cùng khó dứt bằng tay thì dùng kéo cắt rời.

   6. Vậy là đã tách rời hoàn toàn.

   7

4. 
   

   7. Dùng kéo cắt bỏ hai mắt của bạch tuộc.

   8. Cắt bỏ luôn phần miệng nằm giữa các tua bạch tuộc.

   9

5. 
   

   9. Cho một nắm muối vào...

   10. Dùng tay bóp thật kỹ.

   Làm như vậy các chất bẩn ở giác hút sẽ sạch bong, chất nhầy tiết ra hết giúp khử sạch mùi tanh.

   11

6. 
   

   11. Dùng tay vuốt dọc theo các tua như đang kéo ra để chất nhầy và cặn bẩn tuột hết.

   12. Rửa lại thật sạch dưới vòi nước chảy là xong.

7. 
   

   Để làm chín bạch tuộc, bạn có thể chần qua nước sôi hoặc đem hấp.

   Mình luôn chọn cách hấp để chất ngọt ngon trong bạch tuộc không bị thôi ra nước.

   Đặt bạch tuộc vào xửng hấp khi nước đã sôi sùng sục bốc hơi mạnh, hấp trong 10–15 phút là được.

   Bạch tuộc chín đỏ au trông vô cùng ngon miệng.

Mẹo của Ppunwife

• Để giữ lại vị ngọt ngon tự nhiên của bạch tuộc, bạn nên hấp trong xửng đã bốc hơi thay vì chần qua nước sôi.

Câu hỏi thường gặp

Thẻ