Deodeok sốt chua ngọt (rễ sâm núi chiên sốt chua ngọt) giòn rụm đậm vị
Món nhắm đặc biệt với deodeok áo bột khoai tây và lòng trắng trứng chiên giòn, đảo đều trong sốt cay ngọt.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Deodeok được áo một lớp bột rồi chiên vàng giòn, sau đó đảo đều cùng nước sốt cay ngọt. Vị đắng nhẹ được giảm bớt, rất thích hợp làm món ăn vặt cho trẻ nhỏ, món ăn kèm với cơm hoặc món nhắm rượu. Cách làm không hề phức tạp nên có thể hoàn thành một cách dễ dàng.
- Khẩu phần
- 2 người
- Độ khó
- Trung bình
- Độ cay
- Cay nhẹ
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Deodeok (sâm deodeok)100 g
- Hành lá2 cây
Gia vị
- Sốt ớt cay hot sauce (hoặc gochujang (tương ớt Hàn Quốc) 1/2 muỗng canh)1 muỗng canh
- Sốt cà chua ketchup1 muỗng canh
- Siro bắp (mulyeot)1/2 muỗng canh
- Nước tương đậm (jin-ganjang)1/2 muỗng canh
- Tỏi băm1 muỗng cà phê
- Nước2 muỗng canh
Bột áo
- Bột khoai tây2 muỗng canh
- Lòng trắng trứng1 quả
- Có thể thái nhỏ hành boa rô (daepa) để thay cho hành lá.
Cách làm
1. Thái deodeok thành các lát tròn.
Hành lá thái nhỏ.
Có thể thái nhỏ hành boa rô để thay cho hành lá.
2. Cho bột khoai tây và lòng trắng trứng vào trộn đều.
3. Cho deodeok vào tô bột và đảo đều cho bột bám đều khắp các miếng.
4. Cho vào dầu chiên đến khi chín vàng đều.
5. Vớt ra để trên giấy thấm dầu cho ráo dầu.
6. Cho tất cả nguyên liệu làm nước sốt vào chảo, đun sôi lăn tăn trong chốc lát.
7. Cho phần deodeok đã chiên vào đảo đều cho ngấm đều sốt là hoàn thành.
Mẹo của Ppunwife
- Nếu dùng làm món nhắm rượu, bạn có thể băm thêm ớt xanh cay Cheongyang để món ăn cay hơn sẽ càng ngon.
Câu hỏi thường gặp
Có thể thay sốt ớt cay hot sauce bằng gia vị khác không?
Bạn có thể thay 1 muỗng canh sốt ớt cay hot sauce bằng 1/2 muỗng canh gochujang (tương ớt Hàn Quốc) để chế biến.
Nếu không có hành lá thì làm thế nào?
Bạn có thể thái nhỏ hành boa rô (daepa) để cho vào thay thế.
Có cách nào làm cay hơn để dùng làm món nhắm rượu không?
Băm nhỏ ớt xanh cay Cheongyang cho vào sẽ giúp món ăn có hương vị cay nồng đậm đà hơn.
