裹上甜辣酱汁的香酥沙参（韩式甜辣炸沙参）
沙参裹上蛋白和淀粉面糊炸至酥脆，再裹上甜辣酱汁拌匀制成的特色下酒菜。
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
沙参裹上面糊炸至金黄酥脆，再裹匀甜辣调味汁。减少了原本的微苦味，不仅适合给孩子做零食或配饭，也很适合作为下酒菜。制作过程并不复杂，能轻松搞定。
- 份量
- 2人份
- 难度
- 普通
- 辣度
- 微辣
材料
材料
- 沙参100g
- 小葱2根
调料
- 辣酱（或韩式辣椒酱 1/2大勺）1大勺
- 番茄酱1大勺
- 糖稀1/2大勺
- 浓口酱油1/2大勺
- 蒜末1小勺
- 水2大勺
面糊
- 淀粉2大勺
- 蛋白1个份
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1小勺＝5ml（用茶匙盛满一勺）
- 也可以用切碎的大葱代替小葱。
做法
1. 沙参切成圆片。
小葱切成葱花。
也可以用切碎的大葱代替小葱。
2. 放入淀粉和蛋白，充分搅拌均匀。
3. 面糊碗中放入沙参，均匀裹上面糊。
4. 下油锅炸至金黄。
5. 放在厨房纸巾上沥除多余油分。
6. 放入所有调料食材，大火沸腾稍煮片刻。
7. 倒入炸好的沙参，翻拌至均匀裹上酱汁即可完成。
Ppunwife 的小窍门
- 如果作为下酒菜，可以加点切碎的青阳辣椒做得更辣一些，会更好吃。
常见问题
可以用其他调料代替辣酱吗？
可以用1/2大勺韩式辣椒酱代替1大勺辣酱来进行烹饪。
没有小葱怎么办？
可以用切碎的大葱代替小葱。
作为下酒菜想吃得更辣，有什么好方法吗？
可以加入切碎的青阳辣椒，能带来更加香辣爽口的风味。
