Cá ngần khô nướng sốt thơm bùi phết dầu ô liu nướng vỉ
Món nhắm kiêm món phụ siêu đơn giản, phết dầu ô liu rồi nướng sơ trên vỉ để thưởng thức trọn vị bùi béo.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món ăn đơn giản được làm bằng cách phết đều dầu ô liu lên bánh cá ngần khô rồi nướng sơ trên lửa bằng vỉ nướng. Không cần gia vị cầu kỳ, hương vị bùi béo và thanh nhẹ đặc trưng vẫn dậy lên, rất thích hợp làm món nhắm với bia hoặc món ăn kèm.
- Khẩu phần
- khoảng 1–2 người
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Không cay
Nguyên liệu
Cá ngần khô nướng
- Bánh cá ngần khô (baengeopo)
- Dầu ô liu
Nước sốt
- Sốt mayonnaise
- Gochujang (tương ớt Hàn Quốc)
Cá ngần khô chiên
- Bánh cá ngần khô (baengeopo)1 miếng
- Dầu ăn
- Đường1/2 muỗng canh
- Muối1/2 muỗng cà phê
- Khi mua bánh cá ngần khô về, bạn chỉ nên giữ lại lượng đủ ăn, phần còn lại hãy bọc kín trong túi nilon rồi cất vào ngăn đá dùng dần. Nếu tiếp xúc với không khí, bánh sẽ rất nhanh ngả sang màu vàng. Đừng để ở nhiệt độ phòng, nhất định phải bảo quản đông lạnh (đừng để ở ngăn mát tủ lạnh). Vì là đồ khô nên bảo quản đông lạnh có thể để được vài tháng mà không vấn đề gì.
Cách làm
Hãy thử nướng bánh cá ngần khô mà không cần tẩm ướp gia vị.
Đây là cách mà bạn Ain đã chỉ cho mình, cực kỳ đơn giản và ngon miệng.
Phết đều dầu ô liu lên cả hai mặt của bánh cá ngần khô.
Cho vào vỉ nướng rồi nướng sơ hai mặt trên lửa bếp ga.
Như vậy là xong.
Đây là loại sốt thường dùng để chấm mực khô nướng làm mồi nhắm bia.
Pha sốt mayonnaise và gochujang (tương ớt Hàn Quốc) theo tỷ lệ 4:1 rồi trộn đều để chấm.
Dùng chấm bánh cá ngần khô cũng rất ngon.
Cá ngần khô chiên
Cắt bánh cá ngần khô thành miếng vừa ăn.
Chiên trong dầu ở nhiệt độ không quá cao.
Khi thả bánh cá ngần khô vào, dầu sẽ bắt đầu sôi sủi bọt. Khi bánh chuyển sang màu hơi vàng và tiếng sôi nhỏ dần thì vớt ra ngay. Bánh cá ngần khô rất mỏng nên nếu để lâu trong dầu sẽ nhanh bị cháy khét.
Cần phải vớt ra trong vòng 10 giây.
Để ráo dầu trên khăn giấy thấm dầu và đợi nguội.
Cho bánh cá ngần khô cùng với đường và muối vào túi nilon, buộc kín miệng túi rồi lắc đều là được.
Với 1 miếng bánh cá ngần khô, mình cho 1/2 muỗng canh đường và 1/2 muỗng cà phê muối.
Mẹo của Ppunwife
- Bánh cá ngần khô rất mỏng nên nếu để lâu trong dầu sẽ nhanh bị cháy khét. Bạn cần phải vớt ra trong vòng 10 giây.
- Nếu rắc muối hơi đậm đà một chút thì ăn với cơm rất ngon, còn nếu chỉ rắc đường ngòn ngọt thì bạn có thể dùng làm mồi nhắm bia.
Câu hỏi thường gặp
Loại nước sốt nào hợp với món cá ngần khô nướng sốt?
Món này rất hợp làm món nhắm bia khi chấm cùng sốt pha từ mayonnaise và gochujang theo tỷ lệ 4:1.
Nên bảo quản phần bánh cá ngần khô còn dư như thế nào?
Vì bánh dễ đổi màu khi tiếp xúc với không khí, bạn nên bọc kín trong túi nilon và bảo quản trong ngăn đá thay vì để ở nhiệt độ phòng hoặc ngăn mát.
Có bí quyết nào để chiên bánh cá ngần khô không bị cháy không?
Bánh cá ngần khô rất mỏng và dễ cháy, vì vậy nên chiên trong dầu có nhiệt độ không quá cao và vớt ra trong vòng 10 giây ngay khi tiếng dầu sôi lắng xuống.
