刷橄榄油铁丝网微烤的香脆烤银鱼干片（调味烤银鱼干）
抹上橄榄油用铁丝网微烤，焦香酥脆的超简单下酒菜兼常备小菜
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
将银鱼干片两面均匀刷上橄榄油，放入铁丝网夹在火上微烤即可完成的简单快手料理。无需额外调味即可凸显其特有的清淡与醇香，非常适合用作啤酒下酒菜或下饭小菜。
- 份量
- 约1~2人份
- 难度
- 简单
- 辣度
- 不辣
材料
烤银鱼干片
- 银鱼干片
- 橄榄油
酱汁
- 蛋黄酱
- 韩式辣椒酱
炸银鱼干片
- 银鱼干片1张
- 油
- 白糖1/2大勺
- 盐1/2小勺
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1小勺＝5ml（用茶匙盛满一勺）
- 收到银鱼干片后，只留下马上要吃的量，其余的请用塑料袋密封好放进冷冻室保存。一旦接触空气，颜色很快就会发黄。千万不要放在常温下保存，一定要冷冻保存（不要放冷藏室）。因为是干货，冷冻保存放几个月都完好无损。
做法
试试不加额外调料直接烤银鱼干片吧。
这是Ain教我的方法，超级简单又好吃。
在银鱼干片正反两面均匀刷上橄榄油，
夹在铁丝网里，放在燃气灶火上两面稍微烤一下。
这就完成了。
这是平时烤鱿鱼干当下酒菜时蘸的酱料，
将蛋黄酱和韩式辣椒酱按4:1的比例调匀后蘸着吃。
用来蘸银鱼干片吃也很棒。
炸银鱼干片
将银鱼干片剪成适口的大小。
放入油温不太高的油锅中炸，
放进银鱼干片后锅里会开始噼里啪啦冒泡，随着颜色变微黄、
冒泡声停止时，就立刻捞出。因为银鱼干片很薄，在油里放久了很容易炸糊。
一定要在10秒内捞出来。
放在厨房纸巾上沥油并晾凉后，
把银鱼干片、白糖和盐放进塑料袋里，系紧袋口摇匀即可。
每1张银鱼干片我放了白糖1/2大勺、盐1/2小勺。
Ppunwife 的小窍门
- 银鱼干片很薄，在油里炸久了很容易糊掉，一定要在10秒内捞出。
- 稍微多撒点盐带点咸味的话适合做下饭菜；如果只撒白糖带点甜味，作为下酒菜吃也很棒。
常见问题
烤银鱼干片适合搭配什么酱料？
将蛋黄酱和韩式辣椒酱按4比1的比例混合调成蘸酱，非常适合搭配啤酒当下酒菜。
吃剩下的银鱼干片应该如何保存？
接触空气容易变色，因此不要放在常温或冷藏室，应装入塑料袋密封好后放入冷冻室保存。
炸银鱼干片时怎样才能防止炸糊？
银鱼干片非常薄，极易炸糊，因此要在油温不太高的油中炸，待沸腾声变小后必须在10秒内捞出。
