抹上香辣韩式辣椒酱烤制的辣炒鱿鱼

做法

1. 
   
   

   我准备了个大且厚实的鱿鱼，

   足够3个人吃。请撕掉外层的鱿鱼皮，

   清洗干净。这里只需要身肉，

   头部和须子可以切碎了做煎饼用。

2. 

   在去皮的那一面，以0.5cm的间距纵横交错切出斜花刀。

   要在外侧切花刀，鱿鱼烤的时候才不会卷缩起来。

   用厚实的身肉切花刀，调料也会更加入味吧？

3. 

   调制酱料：加入辣椒粉、韩式辣椒酱、浓口酱油、糖稀、葱末、大蒜、香油、胡椒粉，

   全部搅拌均匀。如果感觉有点稠，

   可以加1大勺左右的高汤。

   喜欢吃辣的话，切碎一些青阳辣椒放进去也很好。

   酱料的分量在上方的料理食谱中。

4. 

   在切好花刀的鱿鱼上均匀抹上调好的酱料，

   内侧和外侧都要抹上。

5. 

   平底锅倒油烧热后烤鱿鱼，因为抹了酱料所以容易糊。

   只要烤到鱿鱼熟透就可以了。

   稍微烤出一点微焦的焦香，味道会更好。

   我是在平底锅里烤的，也可以在烤网上铺上锡纸，两面翻烤。

6. 

   烤好的鱿鱼上撒少许葱末和熟芝麻，

   斜切成块即可。

7. 

   辣炒鱿鱼做好了。用蔬菜包上大蒜、辣椒一起吃，

   当下饭菜也是绝配。

Ppunwife 的小窍门

• 在鱿鱼外侧切花刀，烤的时候才不会卷缩起来。
• 搅拌酱料时如果觉得偏稠，可以加入1大勺左右的高汤。
• 除了平底锅，也可以在烤网上铺上锡纸，两面翻烤。

常见问题

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