裹上甜辣辣椒酱烤至金黄的烤银鱼干片（调味烤银鱼干）
抹上甜辣韩式辣椒酱调料烤至金黄、20分钟即可做好的烤银鱼干片小菜
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
将钙质丰富的银鱼干片先轻轻预烤，再抹上微辣的调味酱烤制而成的一道小菜。把两张银鱼干片叠在一起抹酱，调料就不会漏下去，还能更好地入味。制作过程简单，非常适合做便当菜或待客小菜。
- 份量
- 约2~3人份
- 烹饪时间
- 20分钟不含准备时间
- 难度
- 简单
- 辣度
- 微辣
材料
材料
- 银鱼干片2张
调料
- 韩式辣椒酱1大勺
- 浓口酱油1大勺
- 细辣椒粉1/2大勺
- 糖稀1大勺
- 料酒1大勺
- 蒜末1小勺
- 香油1小勺
- 熟芝麻1/2大勺
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1小勺＝5ml（用茶匙盛满一勺）
- 银鱼干片要挑选干净、没有哈喇味的。
- 处理时拍掉灰尘，挑出杂质即可。
做法
1. 银鱼干片要挑选干净、没有哈喇味的。
处理时拍掉灰尘，挑出杂质即可。
2. 先进行预烤，我用的是烤网。
不要离火太近，把烤网拿高一点，来回晃动着烤，才能烤得均匀。
用平底锅的话，开比中火偏小的火，把两面煎烤一下即可。
3. 将所有调料按分量混合均匀。
这个酱汁不会太咸，如果喜欢偏咸一点的口味，可以稍稍增加浓口酱油或韩式辣椒酱的分量。
4. 将银鱼干片每2张叠在一起，正反两面仔细抹匀调料。
因为银鱼干片结构不紧密、比较稀疏，调料会漏到下面去。
将抹好调料的银鱼干片两张叠着放在烤网上，拿高一些，烤到调料微微受热变熟即可。
也可以用平底锅煎烤两面。
用烤箱的话，在160℃下烤5分钟左右即可。
剪成适口的大小就完成了。
Ppunwife 的小窍门
- 待客时如果在上面撒些松子粉做点缀，会是更漂亮的烤银鱼干片。
常见问题
可以用平底锅或烤箱代替烤网烤吗？
平底锅可以用中小火两面煎烤；如果使用烤箱，在160℃下烤5分钟左右即可。
抹调料时为什么要将两张银鱼干片叠在一起？
银鱼干片的质地比较稀疏，调料容易从缝隙漏下去，所以最好叠放两张再正反两面涂抹。
想让调料味道更咸香一点该怎么调整？
基础调料属于偏淡不咸的口味，如果喜欢偏咸一点，可以根据个人口味稍微增加浓口酱油或韩式辣椒酱的分量。
