Canh kim chi cá ngừ đậm đà tròn vị, làm mồi nhắm cũng tuyệt!
Món canh hầm kỹ nấu từ nước dùng cá cơm với kim chi đã chua ngon và cá ngừ chắt bớt dầu.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món canh dành cho 3–4 người, đun nhỏ lửa đến khi kim chi mềm nhừ để tạo nên vị nước dùng đậm đà. Chắt bớt dầu cá ngừ giúp món canh thanh vị hơn, rất hợp để ăn cùng cơm hoặc làm món nhắm.
- Khẩu phần
- 3–4 người
- Thời gian nấu
- 20 phútchưa tính sơ chế
- Độ khó
- Trung bình
- Độ cay
- Cay
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Cá ngừ1 hộp, 150 g (loại nhỏ)
- Kim chi1/4 cây (lượng bằng 1 phần kim chi kimjang)
- Đậu phụ1/2 bìa
- Bí đỏmột ít
- Hành tây1/2 củ
- Hành boa rô (daepa)1/2 cây
- Ớt1 quả (Cheongyang)
- Nước dùng cá cơm3 cốc
- Nước kim chi1/2 cốc
Gia vị
- Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)1 muỗng canh
- Rượu nấu ăn mirim1 muỗng canh
- Tỏi băm1/2 muỗng canh
- Tiêu xaymột ít
- Muốimột ít
- Đổ cá ngừ ra rây để chắt bớt dầu.
- Nếu có nấm thì chuẩn bị thêm cùng nhé.
Cách làm
1. Kim chi dùng 1/4 cây cải thảo, tức là lượng tương đương 1 phần kim chi kimjang.
Chuẩn bị kim chi muối lâu năm hoặc kim chi đã chua ngon, 1 hộp cá ngừ loại nhỏ, nước kim chi và nước dùng cá cơm.
Đổ cá ngừ ra rây để chắt bớt dầu.
2. Cắt đậu phụ và các loại rau củ thành miếng to như trong hình.
Nếu có nấm thì chuẩn bị thêm cùng nhé.
3. Xếp hành tây và bí đỏ xuống đáy nồi...
4. Trải kim chi lên phía trên.
5. Cho hành boa rô và ớt lên trên cùng, sau đó đổ nước kim chi và nước dùng cá cơm vào...
Cách nấu nước dùng cá cơm xem ở đây ⇒ http://blog.naver.com/ppunwife/140090439314
6. Đun lửa lớn đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa và đun tiếp khoảng 20 phút.
Canh kim chi phải đun lâu để kim chi mềm và vị của các nguyên liệu tiết ra hòa quyện vào nước dùng thì mới ngon.
7. Khi kim chi đã mềm nhừ thì cho đậu phụ, cá ngừ cùng toàn bộ nguyên liệu gia vị vào...
Nếu kim chi và nước kim chi quá chua, bạn có thể cho thêm một chút đường để trung hòa vị chua.
8. Đun thêm một lúc, nếu nhạt thì nêm nếm lại bằng muối hoặc nước tương nấu canh là hoàn thành.
Mẹo của Ppunwife
- Canh kim chi phải đun lâu để kim chi mềm và vị của các nguyên liệu tiết ra hòa quyện vào nước dùng thì mới ngon.
- Nếu kim chi và nước kim chi quá chua, bạn có thể cho thêm một chút đường để trung hòa vị chua.
- Nếu cho thêm bánh gạo hoặc miến vào nấu cùng thì ăn sẽ rất thích.
Câu hỏi thường gặp
Khi canh kim chi quá chua thì phải làm sao?
Nếu vị chua của kim chi hoặc nước kim chi quá gắt, bạn có thể thêm một chút đường để làm dịu vị chua.
Cần sơ chế cá ngừ như thế nào trước khi nấu?
Bạn nên đổ cá ngừ ra rây để chắt bớt dầu trước khi cho vào nấu.
Có thể thêm loại topping hay nguyên liệu nào vào canh không?
Tùy theo sở thích, bạn có thể cho thêm nấm hoặc thêm bánh gạo, miến vào nấu cùng để thưởng thức.
Có thể dùng loại nước dùng khác hoặc nước lọc thay cho nước dùng cá cơm không? Do AI tạo
Thông thường bạn hoàn toàn có thể dùng nước dùng tảo bẹ hoặc nước lọc, sau đó nếm thử và nêm thêm nước tương nấu canh hoặc muối nếu thấy nhạt.
