Canh đậu phụ non cá ngừ cay nồng đậm đà
Món canh hầm đậm đà và cay nồng được nấu bằng cách tận dụng dầu từ hộp cá ngừ để làm dầu ớt.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món canh đậu phụ non cay nồng được nấu bằng cách tận dụng dầu từ hộp cá ngừ để tạo dầu ớt, sau đó thêm nước dùng cá cơm cùng rau củ. Chắt ráo nước đậu phụ non từ trước sẽ giúp nước canh không bị nhạt và giữ được vị ngọt đậm đà thơm ngon.
- Khẩu phần
- 2–3 người
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Cay
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Đậu phụ non (sundubu)1 gói
- Cá ngừ đóng hộp1 hộp, 85 g (loại nhỏ)
- Bí ngòi Hàn Quốc (aehobak)1/4 quả
- Hành tây1/4 củ
- Hành boa rô (daepa)1/2 cây
- Ớt xanh cay Cheongyang1 quả
- Ớt đỏ1 quả
- Nước dùng cá cơm1 cốc
Gia vị
- Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)2 muỗng canh
- Tỏi băm1/2 muỗng canh
- Nước tương nấu canh (guk-ganjang)1 muỗng canh
- Nước mắm (hoặc cá cơm khô)1/2 muỗng canh
- Tiêu xaymột ít
- Nếu có nấm thì cho vào nấu cùng cũng rất ngon.
- Lấy đậu phụ non ra khỏi túi và cho vào bát, sau đó chắt bỏ hết phần nước đọng lại để nước canh không bị nhạt.
Cách làm
Chuẩn bị nguyên liệu
Hôm nay nguyên liệu cho món canh đậu phụ non được chuẩn bị rất đơn giản.
Gồm 1 gói đậu phụ non, 1 hộp cá ngừ (nhỏ), bí ngòi Hàn Quốc, hành tây, hành boa rô và ớt.
Nếu có nấm thì cho vào cùng cũng rất ngon.
Trước tiên, bạn lấy đậu phụ non ra khỏi túi và cho vào bát.
Sau một lúc, nước từ đậu phụ non sẽ đọng lại dưới đáy. Nghiêng bát và chắt thật ráo nước để nước canh không bị nhạt.
Cắt nguyên liệu
Cắt nhỏ toàn bộ rau củ để tiện múc ăn cùng thìa.
Làm dầu ớt
Mình sẽ không dùng thêm dầu ăn mà tận dụng dầu từ cá ngừ để làm dầu ớt.
Vắt kỹ cá ngừ lấy dầu cho vào nồi đất, thêm hành tây, một nửa lượng hành boa rô đã cắt cùng 2 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc vào rồi xào đều tay để không bị cháy.
Chỉ cần xào ở lửa nhỏ cho đến khi hành boa rô và hành tây chín mềm, bột ớt lên màu đẹp là được.
Nấu canh
Rót 1 cốc nước dùng cá cơm vào, khi nước bắt đầu sôi...
Cho 1/2 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh nước tương nấu canh...
Cho bí ngòi, đậu phụ non và cá ngừ vào rồi đun sôi lăn tăn.
Khi các nguyên liệu đã chín đều và hòa quyện, bạn nếm thử rồi cho 1/2 muỗng canh nước mắm vào để tăng vị ngọt đậm đà và vừa miệng.
Cuối cùng, cho phần hành boa rô còn lại, ớt và một ít tiêu xay vào, đun sôi bùng lên một dạo rồi tắt bếp.
Hoàn thành
Món canh đậu phụ non cá ngừ đã hoàn thành rồi.
Nhìn thôi cũng đã thấy thèm và kích thích vị giác rồi phải không.
Nguyên liệu đơn giản, gia vị lại càng siêu đơn giản...
Xúc một miếng đậu phụ non cùng nước canh sóng sánh trộn vào bát cơm mới nấu, chỉ cần thêm chút kim chi thôi là ngon tuyệt.
Hãy tận dụng hộp cá ngừ còn để trong bếp...
Và nếu tối nay bạn cần một món canh cay nồng thì hãy mua ngay một gói đậu phụ non nhé.
Mẹo của Ppunwife
- Mình không dùng thêm dầu ăn mà tận dụng dầu từ cá ngừ để làm dầu ớt.
- Chỉ cần xào ở lửa nhỏ cho đến khi hành boa rô và hành tây chín mềm, bột ớt lên màu đẹp là được.
- Khi các nguyên liệu đã chín đều và hòa quyện, bạn nếm thử rồi cho 1/2 muỗng canh nước mắm vào để tăng vị ngọt đậm đà và vừa miệng.
Câu hỏi thường gặp
Có bí quyết nào để nấu canh không bị nhạt không?
Bạn hãy lấy đậu phụ non ra khỏi túi cho vào bát từ trước, sau đó chắt bỏ hết phần nước đọng lại dưới đáy rồi mới nấu, nước canh sẽ không bị loãng.
Khi làm dầu ớt có cần thêm dầu ăn riêng không?
Chỉ cần chắt phần dầu từ hộp cá ngừ trực tiếp vào nồi đất rồi xào cùng hành boa rô, hành tây và bột ớt Hàn Quốc là bạn có thể tạo dầu ớt mà không cần thêm dầu ăn.
Ngoài rau củ cơ bản thì có thể thêm nguyên liệu phụ nào khác không?
Nếu có nấm, bạn có thể cho vào nấu cùng cũng rất ngon.
