香辣浓郁的金枪鱼嫩豆腐汤

材料

• 如果有蘑菇，一起加进去也很好。
• 嫩豆腐从包装袋中取出后先放入碗中，彻底倒掉渗出的水分，这样汤汁才不会变淡。

做法

1. 准备材料

   

   今天的嫩豆腐汤准备得非常简单。

   嫩豆腐1袋、金枪鱼罐头（小）1个、西葫芦、洋葱、大葱、辣椒。

   如果有蘑菇，一起加进去也很好。

   

   

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   先将嫩豆腐从袋中取出，放在碗里。

   放一会儿后，嫩豆腐渗出的水会积在碗底。倾斜碗将水彻底倒掉，这样煮汤时味道才不会变淡。

2. 切食材

   

   蔬菜全部切成碎小块，方便用勺子舀着吃。

3. 炒辣椒油

   

   

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   不用另外倒食用油，利用金枪鱼里渗出的油来做辣椒油。

   用力挤出金枪鱼罐头里的油倒进砂锅，加入洋葱、切好的大葱的一半，再加入2大勺辣椒粉，翻炒均匀，注意不要炒糊。

   

   用小火翻炒，直到大葱和洋葱变软、辣椒粉炒出漂亮的红油即可。

4. 煮汤

   

   倒入鳀鱼高汤1杯，煮开后……

   

   

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   加入蒜末1/2大勺、汤用酱油1大勺……

   

   

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   放入西葫芦、嫩豆腐、金枪鱼，咕嘟咕嘟煮开。

   待所有食材全部煮熟并充分融合后，尝一下味道，加入鱼露1/2大勺提鲜并调准咸淡。

   

   最后放入剩下的大葱、辣椒和少许胡椒粉，煮开一下即可出锅。

5. 完成

   

   金枪鱼嫩豆腐汤完成啦。

   看着就让人胃口大开，非常诱人。

   

   用到的食材简单，调料更是超简单……

   

   

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   在刚煮好的米饭上舀一块嫩豆腐，浇上少许汤汁拌着吃，只配一道泡菜就很美味。

   不妨利用一下家里闲置的金枪鱼罐头……

   今天晚餐如果想吃香辣浓汤，就买一袋嫩豆腐试试吧。

Ppunwife 的小窍门

• 不用另外倒食用油，利用金枪鱼里渗出的油来做辣椒油。
• 用小火翻炒，直到大葱和洋葱变软、辣椒粉炒出漂亮的红油即可。
• 待所有食材全部煮熟并充分融合后，尝一下味道，加入鱼露1/2大勺提鲜并调准咸淡。

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