用金枪鱼罐头简便煮出的香辣嫩豆腐汤

材料

• 金枪鱼也可以换成100g猪肉末或牛肉末。

做法

1. 准备材料

   

   准备嫩豆腐1袋、金枪鱼罐头（小）1个、洋葱、大葱、金针菇、辣椒。

   金枪鱼也可以换成100g猪肉末或牛肉末。

2. 切食材

   

   蔬菜全部切碎即可。

3. 炒红油

   

   

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   砂锅中只倒入金枪鱼罐头的油，加入2大勺辣椒粉、切好的洋葱和一半大葱，用小火翻炒，注意不要炒糊。

   我没有额外放食用油，如果觉得油不够，可以加点食用油一起炒。

   

   

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   等到大葱和洋葱变软、辣椒粉炒出漂亮的红油色泽时，倒入1杯鳀鱼高汤。

   做嫩豆腐汤只要红油炒得好，就已经成功了一大半。

4. 炖煮

   

   汤煮开后放入金枪鱼肉。

   一开始可能会觉得汤水有点少，但之后放入的嫩豆腐会出水，汤量就会刚刚好。

   

   

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   加入1/2大勺蒜末、1大勺汤用酱油、1/2大勺鱼露和全部嫩豆腐，继续炖煮至嫩豆腐内部完全热透。

   

   

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   加了嫩豆腐后汤味可能会变淡，尝一下味道，如果不够味可以用盐或汤用酱油调味。

   最后放入辣椒、剩下的大葱、金针菇和胡椒粉即可出锅。

5. 完成

   

   天气冷的时候，热气腾腾的汤最棒了。

   一边吹着热气，一边舀着热乎浓郁的嫩豆腐和汤喝，感觉整个人都暖和舒畅了。

   

   

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   舀上汤汁和配料拌着饭吃，一碗米饭转眼就见底。

   不用肉，只放金枪鱼罐头简单煮上一锅，解决一顿饭再合适不过了。

Ppunwife 的小窍门

• 没有另外放食用油，如果觉得不够，可以加点食用油翻炒。
• 一开始可能会觉得汤水偏少，但后面加入的嫩豆腐会出水，浓稠度就会刚好。
• 嫩豆腐可能会让汤味变淡，请先尝尝味道，觉得淡就用盐或汤用酱油来调整咸淡。

常见问题

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