Canh viên khoai tây dẻo không cần bột mì

Nguyên liệu

• Để bát nước khoai tây yên trong khoảng 20 phút cho tinh bột khoai tây lắng xuống đáy.

Cách làm

1. 
2. 

   1. 2 củ khoai tây cỡ vừa là đủ cho 1 khẩu phần.

   Gọt vỏ rồi dùng bàn mài mài nhuyễn.

   Bạn có thể xay bằng máy xay sinh tố, nhưng mình thích viên khoai tây có chút độ nhám tự nhiên nên đã dùng bàn mài.

   2. Đổ qua rây rồi ấn mạnh tay để vắt ráo nước,

   nếu cho vào khăn vải xô vắt kiệt nước thì lúc sau nặn viên sẽ kết dính tốt hơn.

   Để bát nước khoai tây yên trong khoảng 20 phút cho tinh bột khoai tây lắng xuống đáy.

3. 
4. 

   3. Sau một thời gian, lớp tinh bột trắng mịn sẽ lắng xuống, bạn nghiêng nhẹ bát chắt bỏ phần nước bên trên sao cho không làm trôi phần bột lắng.

   Lớp tinh bột mịn này sẽ đóng vai trò như chất kết dính giúp viên khoai dính chặt.

   4. Cho phần tinh bột lắng vào chung với bã khoai tây.

   Thêm 1/2 muỗng cà phê muối vào rồi trộn đều, sau đó vo thành các viên tròn vừa ăn.

5. 
6. 

   5. Cắt bí ngòi Hàn Quốc thành lát bán nguyệt, hành tây thái sợi,

   hành boa rô hoặc hành lá cắt khúc vừa ăn, ớt đỏ thái vát.

   Nếu thích ăn cay, bạn có thể chuẩn bị thêm cả ớt xanh cay Cheongyang.

   6. Cho nước dùng cá cơm vào nồi đun sôi,

   thì thả viên khoai tây, bí ngòi và hành tây vào nấu.

   Cách nấu nước dùng cá cơm xem tại đây ⇒ http://blog.naver.com/ppunwife/140090439314

7. 
8. 

   7. Khi viên khoai tây chín chuyển màu trong, nêm nước tương nấu canh vào cho vừa miệng...

   8. Cuối cùng cho tỏi băm, hành và ớt đỏ vào nấu thêm một chút là hoàn thành.

   Nếu nhạt thì nêm thêm muối.

   Tùy khẩu vị, bạn có thể cho thêm tiêu xay hoặc bột ớt Hàn Quốc.

Mẹo của Ppunwife

• Nếu cho khoai vào khăn vải xô vắt kiệt nước thì lúc sau nặn viên sẽ kết dính tốt hơn.
• Rắc thêm vụn rong biển sẽ ngon hơn rất nhiều.

Câu hỏi thường gặp

Thẻ